Шоколадный торт с хурмой

Шоколадный торт с хурмой

Очень нежный и вкусный торт и - обратите внимание - с небольшим содержанием сахара, как для торта.

Ингредиенты для торта

яйца 3 шт
сахар 100 г
мука пшеничная 170 г
шоколад черный 130 г
какао 5 ст. ложек
хурма 2 шт
творог 26% 200 г
сливки ~10% 300 мл
желатин 15 г
масло сливочное 45 г
арахис 60 г
изюм 60 г
ванильный сахар 1 ч. ложка

Приготовление торта

  1. Яйца разделим на желтки и белки, белки начнем взбивать с щепоткой соли.
    Тем временем поставить шоколад (70г) для бисквита на водяную баню.
  2. Добавить половину сахара к белкам и взбить до нежных пиков.
  3. Желтки растереть с остальным сахаром и ванилью, добавить растопленный шоколад и какао(2 ст. л.), добавить муку и треть взбитых белков и аккуратно перемешать.
  4. Добавить остальные белки и очень аккуратно перемешать, переложить в форму и выпекать при температуре 175 градусов до готовности, готовность проверить зубочисткой.
  5. Арахис прожарить, остудить и очистить.
  6. Растопить шоколад (60 г) для кранча, добавить к нему масло (45г) и сливки (100г), перемешать, добавить изюм и орехи, а также какао (3 ст.л.), перемешать и поставить на 5 минут в морозилку.
    Затем достать и выложить на лист фольги, разровнять по размеру формы, в которой будете собирать торт, поставить фольгу с кранчем в холодильник.
  7. Делаем мусс - хурму очистить от кожицы, добавить остальные сливки, творог, ванильный сахар и пюрировать.
    Желатин залить пару ложками воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане, добавить к муссу и перемешать, поставить в холодильник на 10 минут.
  8. Собираем торт.
    Бисквитный корж разрезаем надвое - аккуратно, корж очень нежный.
  9. Кладем одну часть коржа на дно формы, сверху выкладываем мусс и разравниваем, сверху мусса кладем кранч.
  10. Накрываем второй частью коржа, ставим в холодильник на 1 час.
  11. Достаем из холодильника, отрезаем кусочек и наслаждаемся.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet
Шоколадно-банановый торт

Шоколадно-банановый торт

Потрясающе нежный и воздушный торт, с удачным сочетанием бананов и шоколада.

Слойки с хурмой

Слойки с хурмой

С наступлением первых холодов на прилавках наших магазинов и на рынках появляется хурма, а это значит, что пришло время насладиться отменным вкусом этого …

Маффины с хурмой

Маффины с хурмой

Поздняя осень – это пора теплых пледов, горячих напитков. Сезон хурмы в самом разгаре, так почему бы не приготовить ароматные маффины с хурмой. Этот …

Маффины с хурмой и ликером

Маффины с хурмой и ликером

Сезон хурмы в самом разгаре, и самое время экспериментировать на кухне: готовить выпечку с хурмой. Если уже наелись ею досыта, пришло время печь маффины …

Шоколадный торт «Трюфель»

Шоколадный торт «Трюфель»

С этим тортиком вам придется повозиться, но зато результат стоит того. Сочетание ликерной пропитки, шоколадных сливок, тоненьких нежных коржей и сделанных …

Творожный торт с апельсинами

Творожный торт с апельсинами

Очень приятный торт, в котором гармонично сочетаются сладкая основа, нежная кремовая начинка из творога и маскарпоне и кисловатое апельсиновое желе.

Язык