Рыбные мини-пироги с картофельным пюре
Для теста
Для начинки
рыба копченая масляная 250 г
Для подачи
Приготовление
- Готовим тесто для тарталеток.
Просеять муку горкой на рабочую поверхность, добавить щепотку соли, посередине сделать углубление, вбить в нее яйцо.
Холодное масло порезать кусочками и выложить вокруг углубления с яйцом.
Порубить ножом ингредиенты, чтобы образовались крупные крошки, и быстро замесить гладкое эластичное тесто.
Сформировать из него шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут. - Готовим начинку.
Картофель отварить до готовности.
Слить воду, добавить в картофель масло и горячие сливки и размять в однородное пюре.
Приправить солью, молотым черным перцем, мускатным орехом. - Разогреть духовку до 200 °C.
Смазать маслом формочки для выпекания. - На рабочей поверхности раскатать тесто тонким слоем, вырезать из него кружочки, выложить их в подготовленные формочки.
Обрезать края, проколоть в нескольких местах вилкой и выпекать в течение 10-12 минут.
Вынуть из духовки, охладить. - Копченую масляную рыбу нарезать кубиками и выложить в испеченные тарталетки.
Наполнить кондитерский мешок картофельным пюре и вытеснить его поверх рыбы. - Запечь тарталетки под грилем в течение 5-7 минут, чтобы картошка зарумянилась.
Выложить на тарелку, украсить порубленной зеленым луком.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
Автор: KyharNet
Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети: