Чизкейк с клюквенным соусом
Ингредиенты
масло сливочное мягкое 125 г
ванильный сахар 1 ч. ложка
Для соуса:
крахмал кукурузный 1–2 ст. ложки
Приготовление
- Печенье с помощью блендера измельчить в крошки (если нет блендера, можно сложить печенье в пакет и измельчить скалкой для теста).
Вымесить крошки с размягченным сливочным маслом и выложить массу в форму диаметром 22 см со съемными боками, плотно прижимая ко дну (для этого можно воспользоваться стаканом).
Поставить на 20 минут в холодильник. - С лайма снять цедру и выжать сок.
Взбить сливочный сыр, ванильный сахар, сахарную пудру, цедру и сок лайма до образования гладкой массы. - Желатин замочить в 100 мл холодной воды.
Поставить кастрюльку на маленький огонь и, постоянно помешивая, растворить желатин.
Вмешать 2-3 столовые ложки творожной массы, быстро перелить желатин в творожную массу и хорошо размешать. - Сливки взбить до жестких пиков, и методом складывания смешать с творожной массой.
Выложить творожную массу в форму на основу, разровнять и поставить в холодильник минимум на 3 часа. - Для соуса измельчить клюкву в блендере и протереть сквозь сито.
Клюквенный сок с сахаром довести до кипения.
Кукурузный крахмал "заколотить" в чашке с 1 - 2 столовыми ложками воды, влить в сок и хорошо размешать.
Варить на малом огне, пока слегка загустеет.
Снять с огня и охладить. - Перед подачей на стол снять с формы бока и полить чизкейк соусом так, чтобы при нарезке он стекал из кусочков.
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 180 минут
Суммарное время: 210 минут
Автор: KyharNet
Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети: