Салат с карпаччо из шампиньонов
Приготовьте по этому рецепту легкий летний салат с карпаччо из шампиньонов и салатом дубок.
Листья салата дубок гофрированные, по форме напоминают листья дуба, зеленого цвета у сорта дубок зеленый и почти белые у основания; зеленные в середине и бордово-коричневые по краям у сорта дубок красный.
В листьях салата дубок содержатся витамины А, В, С, D, Е и K, фолиевая кислота, лютеин, грубые пищевые волокна.
Витамин K способствует свертыванию крови и заживлению ран; лютеин предотвращает развитие атеросклероза; фолиевая кислота оказывает успокаивающее действие на нервную систему и помогает бороться со стрессом.
Благодаря большому количеству пищевых волокон листья салата улучшают пищеварение, нормализуют водный обмен, снижают давление и способствуют похудению.
Листья салата дубок обладают травянистым, насыщенным вкусом с легким ореховым оттенком.
Благодаря своему травянистому вкусу салат хорошо сочетается с морепродуктами, авокадо, грибами, овощами, а ореховый привкус позволяет использовать его в десертах – смузи и фруктовых салатах.
Листья дубка заправляют оливковым маслом с лимонным соком и подают в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам
Ингредиенты
Приготовление
- Для заправки смешать оливковое масло, винный уксус и сахар, приправить солью и перцем.
- Шампиньоны почистить и нарезать тонкими пластинами.
Помидоры нарезать кружочками. - На тарелку выложить листья салата, помидоры и шампиньоны.
Полить заправкой и посыпать пармезаном.
Отзывы
Взбиваю в блендере листья салата, греческий йогурт, лимонний сок и оливковое масла.
И закуской такой себя обязательно порадую, правда опасаюсь есть сырые шампиньони.