Пирог с курицей и сыром
Ингредиенты для пирога
Приготовление пирога
- Чистый кусок куриного филе делим кубиками примерно одинакового размера и запанировать в смеси соли, молотого перца и любых сушеных трав, оперативно обжариваем на растительном масле — выпариваем всю образовавшуюся жидкость, держим под крышкой минут 5-6 и снимаем с плиты.
- Параллельно отвариваем обычным способом картофель — кипяток не солим, чтобы очищенные и нарезанные кубиками/соломкой клубни размягчились быстрее.
Затем, слив отвар, картошку пюрируем. - В пюре вливаем молоко, вбиваем яйцо, бросаем щепотку соли и, частями подсыпая пшеничную муку, размешиваем.
При необходимости увеличиваем дозировку муки — картофельное тесто для нашего закусочного пирога с курицей и сулугуни должно оставаться липким, иметь вязкую, густую текстуру. - Наполняем жаропрочную емкость диаметром 18-20 см тягучим не сладким тестом — для удобства застилаем пергаментом.
Хаотично размазываем пару ложек любого томатного соуса или оставляем крупные капли. - Перекладываем обжаренные кусочки птицы — равномерно распределяем по зыбкой мучной массе.
- Трем крупной стружкой прекрасный сыр — сулугуни.
Густо-густо засыпаем начинку сырной соломкой.
Отправляем пирог-полуфабрикат в уже раскаленную духовку.
Выпекаем при температуре 180 градусов 30-35 минут.
Первые минут 15 держим заготовку под листом пергамента или фольги, чтобы сыр не зарумянился раньше времени. - Немного остудив, несладкий пирог с курицей и сыром подаем к столу!