Плов "Машкичири"
Машкичири это узбекское блюдо. Разновидность плова только с машем (бобовая культура с большим содержанием белка и очень популярна на востоке). Блюдо получается очень вкусным и по сравнению с пловом делается намного легче.
Ингредиенты
рис круглозернистый 1 стакан
соль и черный молотый перец
Приготовление
- Замочить маш в теплой воде примерно на 1-1,5 часа.
- Лук нарезать полукольцами.
- Морковь нарезать соломкой.
- Небольшими кусочками нарезать свинину.
- Нарезать мясо.
- Когда все ингредиенты подготовлены можно приступать к приготовлению Машкичири.
- В кастрюлю с толстыми стенками (лучше казан) на большом огне нагреть пол стакана растительного масла (добавить свинину и слегка обжарить чтобы свинина отдала свой жирок и немного подрумянилась).
- Добавляем лук и обжариваем до золотистого цвета.
- Добавляем мясо и тоже даем ему слегка подрумяниться.
- Добавить морковь и немного ее потушить (чтобы она уменьшилась в размерах).
- Затем добавить соль, перец черный молотый, зиру (по желанию можно добавить красного перца) и залить 1 литром воды.
Полученный соус должен покипеть на умеренном огне в течение 10 минут.
- Добавить маш и варить его в течение 30 минут (зерна маша должны быть практически готовы).
- Добавить тщательно промытый рис.
- Все тщательно перемешать и на умеренном огне тушить пока маш и рис не впитают соус при этом периодически перемешивать.
Затем накрыть крышкой и на маленьком огне тушить до готовности риса, если соуса мало и Машкичири суховат тогда добавьте немного воды.
- За 5-10 минут до готовности воткнуть зубчики чеснока (для аромата). Затем отключите огонь, машкичири должен дойти за счет собственной температуры примерно 20-30 минут.
- Плов готов.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 120 минут
Суммарное время: 140 минут
Автор: KyharNet
Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети: