Фруктовый тартар
Ингредиенты
клубника 120 г (+100 г для украшения)
Приготовление
- Выпариваем на медленном огне кокосовое молоко.
На выходе из 300 г получится около 70 г.
Добавляем сахар и перемешиваем. - Режем очищенное манго очень мелко, если манго будет жёстким, то десерт не получится.
- Выкладываем манго в форму в виде сердца (для тартара).
- Мелко, почти в пюре, нарезаем спелую клубнику.
Ложкой укладываем её в ещё одну форму.
Располагаем их на тарелке согласно задуманной композиции. - Аккуратно снимаем формы, стараясь не разрушить композицию из фруктов.
- Теперь с помощью ножа мелко нарезаем фисташки и хлопья миндальных орехов.
- Поливаем десерт выпаренным кокосовым молоком с помощью столовой ложки. Молоко должно красиво стекать с десерта.
- Клубничное сердце посыпаем нарезанным миндалём, а сердечко из манго - фисташками.
- Для украшения блюда используем клубнику.
Из неё нарезаем сердечки, используя обычный маленький нож или нож для карвинга.
Украшаем листьями мяты, посыпаем орехами и корицей.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
Автор: KyharNet
Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети:
Отзывы