Ванильный крем-брюле

Ингредиенты

ванильный сахар 1 ч. ложка
сливки жирные 250 мл
молоко 75 мл
яичные желтки 4 шт
сахар 100 г
ванильный экстракт 2 ч.л.

Приготовление

  1. Разогреть духовку до 140 градусов. Очистить стручок ванили от семян. Положите сливки, молоко и стручок в кастрюлю и доведите до кипения. Выключите огонь, накройте кастрюлю и дайте крему впитать аромат ванили.
  2. В миску разбить яичные желтки с 3 столовыми ложками сахара, начать взбивать. Добавить ванильный экстракт и залить горячие сливки во взбитые желтки, при этом постоянно взбивая до пенки.
  3. Положите 4 стакана в кастрюлю и осторожно влейте сливки в них. Вставьте противень на самом низком положении в духовке и залейте кипятком до половины чаши – сделав водяную баню. В состав крема не должна попадать вода. Выпекать в течение 35 минут. Дайте крему остыть до комнатной температуры до полного затягивания, и остывания.
  4. Посыпать холодный крем-брюле тонким и ровным слоем сахара, а затем запечь специальной паяльной лампой. Держите горелку на расстоянии 8-10 см. Если вы не имеете такую горелку, вы можете карамелизировать сахар до темно-янтарного цвета. Дайте остыть и затвердеть карамели.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
Автор: KyharNet
Классический заварной крем

Классический заварной крем 30 минут

Крем для пирожного или торта — крайне важный ингредиент, и очень важно, чтобы он был идеальный.

Язык