Конфеты Трюфели из черного шоколада

Конфеты Трюфели из черного шоколада
  • Для ганашу
    сливки жирністю не менше як 33 % 150 мл
    масло сливочное 60 г
    сахар 50 г
    шоколад темный (содержание какао не менее 70 %) 250 г
  • Наполнитель (опционально, по вкусу)
    клюква дрібно посічена в’ялена
    кардамон дрібка
  • Притруска
    какао 100 г

Приготовление

  1. Поломать шоколад на кусочки и, помешивая, расплавить на водяной бане.
  2. Вскипятить сливки с сахаром, чтобы сахар растворился.
    Охладить, смешать с шоколадом.
  3. Массу тщательно взбить погружным блендером с насадкой «нога».
    Добавить масло комнатной температуры, еще раз взбить блендером до состояния гладкой эмульсии.
  4. Добавить наполнитель, тщательно перемешать.
    Накрыть пищевой пленкой вплотную к ганашу, выдержать в холодильнике в течение суток.
  5. Какао-порошок высыпать на широкую плоскую тарелку.
    Холодными руками в перчатках отщипнуть кусочек ганашу нужного размера, быстро скатать в шарик, вилкой или ложкой аккуратно обвалять в какао-порошке, стряхнуть лишнее какао.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet
Шоколадные конфеты с ликерной начинкой

Шоколадные конфеты с ликерной начинкой 45 минут

Шоколадные конфеты с ликерной начинкой послужат неплохим украшением для любых тортов и пирожных. Также их вполне можно употреблять и отдельно Начинка внутри …

Шоколадка "Твикс"

Шоколадка "Твикс" 1 час

Каждый хоть раз в жизни да попробовал шоколад Твикс. Сладкий, тающий во рту, шоколад, мягкая тянучка-карамель и печенье — очень классно сочетаются! Теперь …

Чернослив в шоколаде

Чернослив в шоколаде 30 минут

Бесподобное сочетание чернослива с шоколадом давно используется в кулинарии в качестве изысканного десерта. Чернослив отличается насыщенным сладким вкусом …

Фруктовый мармелад

Фруктовый мармелад 3 часа

Фруктовый мармелад мoжно делать в больших количествах, так как в охлаждённом виде он может храниться несколько суток. Особенно этой сладости радуются …

Леденцы из красного вина

Леденцы из красного вина 30 минут

Хотите отпраздновать ближайший День Святого Валентина как можно оригинальней? В таком случае, Вам точно не обойтись без креативных угощений, таких как …