Шоколадно-ореховое суфле

Ингредиенты
шоколад горький (70% какао) 100 г
фундук 100 г
яйца 6 шт
масло сливочное 100 г
сахарная пудра 3 ст. ложки
сахар коричневый
соль 1 щепотка
Приготовление
  1. Размягчите сливочное масло до комнатной температуры. Насыпьте фундук на противень ровным слоем, поставьте в разогретую до 170 °С духовку и обжаривайте, пару раз перемешав, 5-7 мин.
  2. Ссыпьте горячий фундук в полотенце, заверните и дайте полежать 3-4 мин. Затем энергично потрите орехи в полотенце друг о друга. Разверните его и аккуратно извлеките орехи таким образом, чтобы шелуха осталась на полотенце. Дайте им остыть и измельчите в кофемолке в муку в режиме пульсации, чтобы из орехов от нагревания не выделялось масло.
  3. Разломайте шоколад на небольшие кусочки руками или порубите ножом. Растопите шоколад в миске на водяной бане или в микроволновке. Снимайте с бани или вынимайте из микроволновки тогда, когда в растаявшем шоколаде еще видны кусочки, - и отставьте шоколад, чтобы дотаял.
  4. Отделите желтки от белков. Посыпьте желтки солью. Помешивая, порциями добавьте в растопленный шоколад размягченное сливочное масло, затем молотые орехи и сахарную пудру. Добавляйте желтки по одному, каждый раз вымешивая.
  5. Отдельно взбейте белки с оставшейся пудрой в пышную пену. Аккуратно, при помощи силиконовой лопатки, введите белковую смесь в шоколадную.
  6. Смажьте маслом порционные формочки или чашки (верх формы не смазывайте!), обсыпьте их сахаром и заполните тестом на 3/4 объема. Поставьте формочки в глубокий противень, наполненный водой, и выпекайте при 160 °С 1 ч Подавайте суфле теплым.
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Суммарное время: 20 минут
Автор: KyharNet
Черничное суфле

Черничное суфле1 час

Черничное суфле это очень нежный, воздушный и аппетитный десерт. Приготовить его очень легко, если в наличие все ингредиенты и электрическая духовка.

Творожно-фруктовое суфле к завтраку за 5 минут

Творожно-фруктовое суфле к завтраку за 5 минут15 минут

Завтрак необходим абсолютно всем, но и готовиться он должен быстро. Творожно-фруктовое суфле к завтраку за 5 минут — это идеальный вариант для приятного …

Засахаренные орехи

Засахаренные орехи45 минут

Сладкие орешки в пряной глазури - прекрасное дополнение к кофе или к чаю. Крошкой из них можно посыпать кашу, творог, йогурт, тем самым обогатив вкус блюда …

Батончики-мюсли с сухофруктами и орехами

Батончики-мюсли с сухофруктами и орехами1 час

Такие батончики - это легкий, но калорийный перекус в дорогу или поход. Найдя такой батончик в рюкзаке - вы очень обрадуетесь. В тоже время вкус у батончиков …

Сладкие роллы

Сладкие роллы45 минут

Приготовить сладкие роллы в домашних условиях можно в любой момент, это будет отличный десерт и способ удивить близких людей или гостей.

Десерт "Кис-кис"

Десерт "Кис-кис"30 минут

Все до безумия просто, быстро и легко готовится

Леденцы из красного вина

Леденцы из красного вина30 минут

Хотите отпраздновать ближайший День Святого Валентина как можно оригинальней? В таком случае, Вам точно не обойтись без креативных угощений, таких как …

Язык