Конфеты Трюфели из белого шоколада
- Для ганашасливки жирностью не менее 33 % 100 млшоколад белый 350 г
- Наполнитель (опционально, по вкусу)цедра лаймацукаты цитрусовые
- Посыпкакокосовая стружка 100 г
Приготовление
- Поломать шоколад на кусочки, смешать со сливками.
Помешивая, расплавить сливочно-шоколадную смесь на водяной бане. - Массу тщательно взбить погружным блендером с насадкой «нога».
Добавить наполнитель, еще раз тщательно перемешать.
Накрыть пищевой пленкой вплотную к ганашу, выдержать в холодильнике в течение суток. - Кокосовую стружку высыпать на широкую плоскую тарелку.
Холодными руками в перчатках отщипнуть кусочек ганашу нужного размера, быстро скатать в шарик, вилкой или ложкой аккуратно обвалять в кокосовой стружке.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут