Пана кота с ягодами

Итальянская пана кота уместна в любом случае: ее можно приготовить одним большим десертом или маленькими порциями, она может быть сверхлегкой и диетической или изысканно сладким, с ромом и натуральной ванилью.
Главные ее достоинства — легкое приготовление, шелковистая текстура и потрясающие возможности для экспериментов со вкусом.
Название «пана кота» в переводе с итальянского — вареные сливки. На самом деле их не варят, а лишь нагревают с сахаром и желатином, затем разливают в формы иохлаждают в течение 3-4 часов. Можно использовать миндальное или соевое молоко.
Пана кота хорошо хранится в холодильнике примерно 2-3 дня.
Перед подачей десерт украшают свежим ягодным пюре или кусочками сезонных фруктов, шоколадом, орехами, джемом или медом — создавать новые вкусы можно хоть каждый день
Ингредиенты
сливки жирностью 33 % 600 мл
молоко 150 мл
желатин 25 г
сахар 3 ст. ложки
ваниль в стручках 1 стручок
  • Для подачи:
    сироп ягодный
    ягоды свежие
Приготовление
  1. Желатин залить 100 мл холодной воды и оставить на 10-15 минут, чтобы набух.
  2. Сливки довести до кипения, но не кипятить.
    Снять с огня, добавить желатин и размешать до полного растворения желатина.
  3. Стручок ванили разрезать вдоль пополам и чайной ложкой вишкребти семена.
    В сотейник налить молоко, добавить сахар, семена и стручок ванили.
    На медленном огне довести до кипения, постоянно помешивая.
  4. Снять с огня, влить сливки с желатином, тщательно перемешать.
    Разлить в порционные формочки или креманки, охладить и поставить в холодильник на 3-4 часа до застывания.
  5. Перед подачею викласти пана коту на тарілки, полити ягідним сиропом і прикрасити сезонними ягодами.
Оценка: 8.5 / 10 из 6
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet