Шоколадная пана кота
Неизменные ингредиенты этого изысканного десерта - это желатин и сливки.
Главные ее достоинства — легкое приготовление, шелковистая текстура и потрясающие возможности для экспериментов со вкусом.
Этот десерт начали готовить на севере Италии, в Пьемонте.
Первые рецепты не требовали желатина, но вместо него добавляли вареные рыбные кости.
Сегодня пану коту готовят с желатином, который облегчает процесс создания этого замечательного десерта.
Сейчас существует немало вариантов приготовления этого блюда, но большинство из них, все же, основываются на классическом рецепте и отличаются только дополнительными компонентами, которые обогащают сливочный вкус.
Шоколадная пана кота идеально подходит для любителей шоколада.
Ингредиенты
- Для подачи:шоколад черный или белый
Приготовление
- Желатин залить 80 мл холодной воды и оставить на 10-15 минут, чтобы набух.
- Натереть шоколад на терке.
- В сотейнике смешать сливки, сахар, корицу, на малом огне довести до кипения, постоянно помешивая, но не кипятить.
- Снять с огня, добавить шоколад и перемешивать, пока шоколад полностью растворится.
Добавить желатин и перемешивать до полного растворения желатина. - Разлить в порционные формы и охладить до комнатной температуры и поставить в холодильник на 3-4 часа до застывания.
Перед подачей посыпать черным или белым тертым шоколадом.