Шоколадная пана кота

Пана кота в последнее время пользуется большой популярностью.
Неизменные ингредиенты этого изысканного десерта - это желатин и сливки.
Главные ее достоинства — легкое приготовление, шелковистая текстура и потрясающие возможности для экспериментов со вкусом.
Этот десерт начали готовить на севере Италии, в Пьемонте.
Первые рецепты не требовали желатина, но вместо него добавляли вареные рыбные кости.
Сегодня пану коту готовят с желатином, который облегчает процесс создания этого замечательного десерта.
Сейчас существует немало вариантов приготовления этого блюда, но большинство из них, все же, основываются на классическом рецепте и отличаются только дополнительными компонентами, которые обогащают сливочный вкус.
Шоколадная пана кота идеально подходит для любителей шоколада.
Ингредиенты
сливки жирностью 20 % 600 мл
шоколад черный 100 г
сахар коричневый 4 ст. ложки
корица 1/2 ч. ложки
желатин 20 г
  • Для подачи:
    шоколад черный или белый
Приготовление
  1. Желатин залить 80 мл холодной воды и оставить на 10-15 минут, чтобы набух.
  2. Натереть шоколад на терке.
  3. В сотейнике смешать сливки, сахар, корицу, на малом огне довести до кипения, постоянно помешивая, но не кипятить.
  4. Снять с огня, добавить шоколад и перемешивать, пока шоколад полностью растворится.
    Добавить желатин и перемешивать до полного растворения желатина.
  5. Разлить в порционные формы и охладить до комнатной температуры и поставить в холодильник на 3-4 часа до застывания.
    Перед подачей посыпать черным или белым тертым шоколадом.
Оценка: 8.6 / 10 из 7
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
Автор: KyharNet