Хрустящая квашеная капуста

Квашеная капуста - очень вкусная и аппетитная закуска, і в тоже время незаменимый источник витаминов зимой.
У каждой хозяйки есть свои способы и секреты приготовления хрустящей и хорошей квашеной капусты.
Очень часто к ней добавляют разные специи или другие овощи, фрукты и даже ягоды, например морковь, лук, сладкий перец, свекла, яблоки, клюква, брусника.
  • В народе говорят, что квасить капусту надо в "мужской" день: понедельник, вторник, четверг
  • Если Вы решили квасить капусту с морковью, то моркови нужно брать в количестве 3% от веса капусты (300 г моркови на 10 кг капусты).
Ингредиенты
капуста белокочанная 2 кг
морковь 1 шт
соль 40-50 г
лавровый лист 2 шт
перец черный горошек
Приготовление
  1. Сегодня предлагаем самый простой способ приготовления этой полезной и такой любимой закуски, при котором нам понадобятся лишь капуста, морковь и базовые специи.
  2. Капусту нужно нарубить ножом, специальной шинковкой или же воспользоваться кухонным комбайном.
  3. Натереть морковь на крупной терке.
    Нашинкованную капусту и натертую морковь сложить большую посуду и посолить.
    Капуста помять с солью, чтобы она пустила сок, постепенно добавить перец и мелко накрошенный лавровый лист.
  4. Подготовленную капусту очень плотно натолкать в стеклянные банки.
    Банку поставить в глубокую тарелку и выставить на стол или подоконник.
    После этого хотя бы раз в день необходимо протыкать капусту деревянной шпажкой для того, чтобы уходили газы.
  5. Через 2-3 дня банки поставить в холодильник, а еще через день капусту можно кушать.
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 180 минут
Суммарное время: 210 минут
Автор: KyharNet
Острая квашеная капуста быстрого приготовления

Острая квашеная капуста быстрого приготовления45 минут

Капуста, заквашенная по этому рецепту, будет готова уже через сутки, она получается хрустящей, вкусной и моментально съедается! Главные достоинство этого …

Вкусная квашеная капуста

Вкусная квашеная капуста30 минут

Квашеная капуста очень вкусная закуска, и очень полезная, если ее правильно приготовить в ней сохраняются витамин С, витамины группы В, соли калия, кальция …

Капуста квашеная на зиму

Капуста квашеная на зиму90 минут

Квашеная капуста — это прекрасная закуска, источник полезных веществ и минералов, которые так необходимы нашему организму в зимний период. Наверное у …

Капуста квашеная быстрого приготовления

Капуста квашеная быстрого приготовления1 час

Квашеная капуста - очень популярная закуска и универсальный продукт, который используется как компонент других блюд: салатов, борщей, начинок в пироги …

Квашеная капуста с тмином

Квашеная капуста с тмином 45 минут

Предлагаем рецепт приготовления хрустящей и сочной квашеной капусты с тмином и кориандром, которая поможет организму сохранить запас витаминов и ценных …

Маринованная капуста со сливами

Маринованная капуста со сливами45 минут

Маринованная капуста со сливами – это вкусная закуска для любых случаев, ее можно поставить на праздничный стол или разнообразить ею повседневное меню. …

Маринованные огурцы в томате

Маринованные огурцы в томате2 часа

Довольно легкий и быстрый рецепт консервирования огурцов. Если Вам нравятся маринованные огурцы воспользуйтесь таким рецептом. Огурчики получаются сочными …