Кабачковая икра на зиму

Многие из нас помнят кабачковую икру на прилавках магазинов в пол литровых банках, но сколько не пытались консервировать такую икру, не получается такого вкуса. Но в этом рецепте все по другому, икра приготовленная таким способом очень напоминает магазинную и даже немного превосходить по вкусовым качествам. Такая икра прекрасно хранится даже в квартире. Так что попробуйте приготовить такую икру и Вы не пожалеете.

Ингредиенты

кабачки 6 кг
лук репчатый 700 г
масло подсолнечное рафинированное 0,5 стакана
соус «сацебели» 500 мл
томатная паста 500 мл
майонез 67%-ной жирности 500 мл
соль 2 ст. ложки

Приготовление

  1. Перед тем как подготавливать овощи, вымыть банки и поставить в духовку, примерно на 10-15 минут, при температуре 100-150 градусов (8-9 штук пол литровых банок).
  2. Кабачки очистить от кожуры.
  3. Очистить лук от кожуры.
  4. Очищенные кабачки и лук пропустить через мясорубку.
  5. Подготовленные кабачки выложить в 5-ти литровую кастрюлю и ттушить в течение 3-х часов на умеренном огне (периодически помешивая и контролируя огонь).
  6. Добавить соль, пол стакана растительного масла, пол литровую банку томатной пасты, пол литровую банку майонеза, пол литровую банку соуса "Сацебели". Все тщательно перемешать.
  7. После того как добавили все ингредиенты протушить икру еще в течение 1 часа на умеренном огне.
  8. Крышки для консервации прокипятить в течение 5-7 минут.
  9. Разложить готовую икру по стерилизованнм банкам.
  10. Накрыть подготовленными крышками и закатать банки.
  11. Подготовить теплое покрывало, затем готовые закрытые банки перевернуть на покрывало крышкой в низ и накрыть банки. Оставить в таком состоянии банки в течении 7-8 часов. Затем банки ставим либо в кладовку, либо в подвал. Икра кабачковая готова. Приятного аппетита!
Время подготовки:20 минут
Время приготовления:120 минут
Суммарное время:140 минут
Автор: KyharNet
Маринованный перец

Маринованный перец 30 минут

Маринованный перец станет настоящей находкой зимой и вкусно разнообразит меню.

Консервированная фасоль с баклажанами, помидорами и морковью

Консервированная фасоль с баклажанами, помидорами и морковью 2 часа

Открыв баночку консервированной фасоли холодной зимой вы сразу вспомните теплое лето.

Салат из зеленых помидор

Салат из зеленых помидор 1 час

Как известно, в конце сезона не все помидоры успевают дозреть. Именно из недозрелых помидоров, моркови и лука можно приготовить очень вкусный салат. …

Маринованные огурцы в томате

Маринованные огурцы в томате 2 часа

Довольно легкий и быстрый рецепт консервирования огурцов. Если Вам нравятся маринованные огурцы воспользуйтесь таким рецептом. Огурчики получаются сочными …

Острая квашеная капуста быстрого приготовления

Острая квашеная капуста быстрого приготовления 45 минут

Капуста, заквашенная по этому рецепту, будет готова уже через сутки, она получается хрустящей, вкусной и моментально съедается! Главные достоинство этого …

Помидоры с хреном и чесноком на зиму

Помидоры с хреном и чесноком на зиму 1 час

Приготовленные по этому рецепту помидоры получаются очень ароматными и пикантными, в меру солеными и в меру сладкими. Консервированные помидоры с хреном …

Заправка для борща, супа и других блюд

Заправка для борща, супа и других блюд 30 минут

При засолке овощей и зелени они сохраняют много витаминов до весны. Я давно делаю заготовку овощей таким способом. Это очень удобно зимой: при варке борща, …

Язык