Капуста квашеная быстрого приготовления

Квашеная капуста - очень популярная закуска и универсальный продукт, который используется как компонент других блюд: салатов, борщей, начинок в пироги и вареники.
Сегодня предлагаем быстрый способ приготовления этой закуски, в именно с использования маринада, который ускоряет процесс брожения. Капуста, заквашенная таким образом, будет готова уже через 2-3 дня и получается вкусной и хрустящей.
  • В народе говорят, что квасить капусту надо в "мужской" день: понедельник, вторник, четверг
  • Если Вы решили квасить капусту с морковью, то моркови нужно брать в количестве 3% от веса капусты (300 г моркови на 10 кг капусты).
Ингредиенты
капуста белокочанная 2,5 кг
  • Для розсолу:
    вода 0,5 л
    соль 1 ст. ложка
    мед или сахар 1 ст. ложка
Приготовление
  1. Из капусты поздних сортов снять зеленые листья и удалить почерневшие и загрязненные места.
    Нашинковать капусту тонкой соломкой.
  2. Приготовить рассол-маринад:
    Для этого вскипятить 0,5 л воды, добавив туда по 1 ст. ложке соли, сахара или меда.
  3. Сложить шинкованную капусту в миску, залить ее горячей смесью, охладить.
    После этого положить ее под гнет в стеклянную или керамическую посуду на три дня, после чего можно есть.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet
Острая квашеная капуста быстрого приготовления

Острая квашеная капуста быстрого приготовления45 минут

Капуста, заквашенная по этому рецепту, будет готова уже через сутки, она получается хрустящей, вкусной и моментально съедается! Главные достоинство этого …

Квашеная капуста с тмином

Квашеная капуста с тмином 45 минут

Предлагаем рецепт приготовления хрустящей и сочной квашеной капусты с тмином и кориандром, которая поможет организму сохранить запас витаминов и ценных …

Капуста квашеная на зиму

Капуста квашеная на зиму90 минут

Квашеная капуста — это прекрасная закуска, источник полезных веществ и минералов, которые так необходимы нашему организму в зимний период. Наверное у …

 Хрустящая квашеная капуста

Хрустящая квашеная капуста 3 часа

Квашеная капуста - очень вкусная и аппетитная закуска, і в тоже время незаменимый источник витаминов зимой. У каждой хозяйки есть свои способы и секреты …

Вкусная квашеная капуста

Вкусная квашеная капуста30 минут

Квашеная капуста очень вкусная закуска, и очень полезная, если ее правильно приготовить в ней сохраняются витамин С, витамины группы В, соли калия, кальция …

Маринованная капуста со сливами

Маринованная капуста со сливами45 минут

Маринованная капуста со сливами – это вкусная закуска для любых случаев, ее можно поставить на праздничный стол или разнообразить ею повседневное меню. …

Маринованные огурцы в томате

Маринованные огурцы в томате2 часа

Довольно легкий и быстрый рецепт консервирования огурцов. Если Вам нравятся маринованные огурцы воспользуйтесь таким рецептом. Огурчики получаются сочными …