Консервированная фасоль с баклажанами, помидорами и морковью

Открыв баночку консервированной фасоли холодной зимой вы сразу вспомните теплое лето.
Ингредиенты
фасоль 0,5 кг
баклажаны 2 кг
помидоры 0,5 кг
морковь 0,5 кг
чеснок 200 граммов
сахар 1,5 стакана
масло подсолнечное 1,5 стакана
уксус 0,5 стакана
соль 3 столовой ложки
Приготовление
  1. Отварить фасоль до полуготовности, так как смешав с остальными ингредиентами тушить еще нужно будет 40-50 минут. Пока фасоль готовится можно подготовить овощи.
  2. Баклажаны очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
  3. Нарезанные баклажаны положить в глубокую кастрюлю, емкостью примерно в 6-7 литров.
  4. Натереть на средней терке морковь.
  5. Добавить в кастрюлю.
  6. Нарезать небольшими кубиками помидоры.
  7. Добавить в кастрюлю.
  8. Все овощи перемешать и тушить до полуготовности на медленном огне в течение 20-25 минут.
  9. Добавить в тушеные овощи сахар, растительное масло, уксус и соль (соль добавлять лучше не всю, лучше досолить в  процессе приготовления).
  10. Все тщательно перемешать.
  11. Добавить отварную фасоль и тушить на медленном огне в течение 45-50 минут.
  12. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
  13. Добавить за 5-10 минут до полного приготовления.
  14. Тушить до полной готовности.
  15. Не снимая кастрюлю с огня заполнить стерилизованные банки до краев, обернутые влажным полотенцем, края вытереть и закатать металлическими крышками. Банки перевернуть вверх дном, накрыть теплой тканью и оставить охлаждаться.
  16. Вот что получается. Приятного аппетита!
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 120 минут
Суммарное время: 140 минут
Автор: KyharNet
Салат из зеленых помидор

Салат из зеленых помидор1 час

Как известно, в конце сезона не все помидоры успевают дозреть. Именно из недозрелых помидоров, моркови и лука можно приготовить очень вкусный салат. …

Острая квашеная капуста быстрого приготовления

Острая квашеная капуста быстрого приготовления45 минут

Капуста, заквашенная по этому рецепту, будет готова уже через сутки, она получается хрустящей, вкусной и моментально съедается! Главные достоинство этого …

Помидоры с хреном и чесноком на зиму

Помидоры с хреном и чесноком на зиму1 час

Приготовленные по этому рецепту помидоры получаются очень ароматными и пикантными, в меру солеными и в меру сладкими. Консервированные помидоры с хреном …

Баклажаны квашеные фаршированные

Баклажаны квашеные фаршированные2 часа

Баклажаны квашеные фаршированные морковью, петрушкой, сельдереем и болгарским перцем - очень вкусная овощная закуска. Кроме того, баклажаны, приготовленные …

Помидоры с кориандром

Помидоры с кориандром45 минут

Если Вам нравится делать заготовки на зиму, то советуем обратить свое внимание на помидоры, так как эти овощи можно консервировать, мариновать и солить. …

Сладкие маринованные помидоры на зиму

Сладкие маринованные помидоры на зиму1 час

Сладкие маринованные помидоры готовятся очень просто, это прекрасная зимняя закуска.

Заправка для борща, супа и других блюд

Заправка для борща, супа и других блюд30 минут

При засолке овощей и зелени они сохраняют много витаминов до весны. Я давно делаю заготовку овощей таким способом. Это очень удобно зимой: при варке борща, …

Язык