Квашеная капуста с тмином

Предлагаем рецепт приготовления хрустящей и сочной квашеной капусты с тмином и кориандром, которая поможет организму сохранить запас витаминов и ценных питательных веществ в зимний период.
  • В народе говорят, что квасить капусту надо в "мужской" день: понедельник, вторник, четверг
Ингредиенты
капуста белокочанная 10 кг
тмин 50 г
кориандр 50 г
соль 3 ст. ложки
Приготовление
  1. Капусту хорошо промыть, снять верхние листья.
    Плохие выбросить, а хорошими застелить дно посуды, в которой она будет квасится.
  2. Нашинковать капусту тонкими полосками, она должна выглядеть красиво и аппетитно.
    В большую миску положить нашинкованную капусту, добавить соль, тмин и кориандр, хорошенько все перемешать.
  3. Сложить в подготовленную посуду, это может быть деревянная бочка (кстати, в ней капуста получается самая вкусная), эмалированная кастрюля, или стеклянная банка.
    Утрамбовать капусту ладошками так, чтобы выделился сок.
  4. Накрыть хлопковой тканью и поставить под гнет в помещении на 5-6 дней, время от времени протыкать капусту деревянной палочкой для выхода воздуха и снимать излишнюю пену.
    Как только процесс брожения закончится, вынести на холод.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet

Отзывы

Аватар пользователя Светлана
Когда готовлю пюре, достаю из банки квашеную капусту и ужин готов.
Капуста квашеная на зиму

Капуста квашеная на зиму90 минут

Квашеная капуста — это прекрасная закуска, источник полезных веществ и минералов, которые так необходимы нашему организму в зимний период. Наверное у …

Вкусная квашеная капуста

Вкусная квашеная капуста30 минут

Квашеная капуста очень вкусная закуска, и очень полезная, если ее правильно приготовить в ней сохраняются витамин С, витамины группы В, соли калия, кальция …

Капуста квашеная быстрого приготовления

Капуста квашеная быстрого приготовления1 час

Квашеная капуста - очень популярная закуска и универсальный продукт, который используется как компонент других блюд: салатов, борщей, начинок в пироги …

Острая квашеная капуста быстрого приготовления

Острая квашеная капуста быстрого приготовления45 минут

Капуста, заквашенная по этому рецепту, будет готова уже через сутки, она получается хрустящей, вкусной и моментально съедается! Главные достоинство этого …

 Хрустящая квашеная капуста

Хрустящая квашеная капуста 3 часа

Квашеная капуста - очень вкусная и аппетитная закуска, і в тоже время незаменимый источник витаминов зимой. У каждой хозяйки есть свои способы и секреты …

Маринованная капуста со сливами

Маринованная капуста со сливами45 минут

Маринованная капуста со сливами – это вкусная закуска для любых случаев, ее можно поставить на праздничный стол или разнообразить ею повседневное меню. …

Помидоры с кориандром

Помидоры с кориандром45 минут

Если Вам нравится делать заготовки на зиму, то советуем обратить свое внимание на помидоры, так как эти овощи можно консервировать, мариновать и солить. …