Соленые зеленые помидоры на зиму

Ингредиенты
помидоры зеленые 5 кг
вода 2,5—3 л
соль 125—150 г
пряности (по вкусу) 75—100 г
Приготовление
  1. Для засолки лучше брать крепкие, не очень крупные зеленые помидоры, желательно одинакового размера.
    Хорошо промыть помидоры под проточной водой, очистить их от плодоножек.
  2. Уложить в эмалированную большую кастрюлю или бочонок, перекладывая пряностями (зеленью укропа и петрушки, листьями сельдерея, чесноком, мелко нарезанным хреном).
  3. Зеленые помидоры залить рассолом, предварительно проваренным, процеженным и охлажденным и поставить для брожения на 14— 15 дней.
    Через 2 недели брожение заканчивается, и тару с зелеными помидорами необходимо поместить в холодный погреб или кладовую.
Оценка: 8.7 / 10 из 8
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet