Вкусная квашеная капуста

Квашеная капуста очень вкусная закуска, и очень полезная, если ее правильно приготовить в ней сохраняются витамин С, витамины группы В, соли калия, кальция и фосфора.
Её можно легко сделать и в домашних условиях, это дешево и не занимает много времени.
  • В народе говорят, что квасить капусту надо в "мужской" день: понедельник, вторник, четверг
  • Если Вы решили квасить капусту с морковью, то моркови нужно брать в количестве 3% от веса капусты (300 г моркови на 10 кг капусты).

Ингредиенты

капуста белокочанная 3 кг
морковь 2 шт
соль 7-8 ч. ложек
лавровый лист 6-7 шт
перец черный горошек 12-15 шт

Приготовление

  1. Мелко нашинковать капусту среднепоздних или поздних сортов.
  2. Морковь натереть на крупной терке и положить к капусте.
  3. После этого добавить соль, лавровый лист и перец.
  4. Все ингредиенты тщательно перемешать, руками хорошо перетереть, чтобы капуста пустила сок.
  5. Готовую капусту переложить в банку и утрамбовать, чтобы на поверхности появился сок, сверху накрыть марлей и оставить на кухне.
    Когда капуста будет бродить, то сок может перелиться через край, поэтому советуем поставить банку на тарелку.
  6. Когда на поверхности образуется пена необходимо проколоть вилкой или деревянной лопаткой до самого дна в нескольких местах.
    Квашеная капуста с морковью будет готова примерно через 2-3 дня.
Время подготовки:10 минут
Время приготовления:30 минут
Суммарное время:40 минут
Автор: KyharNet
Капуста квашеная быстрого приготовления

Капуста квашеная быстрого приготовления 1 час

Квашеная капуста - очень популярная закуска и универсальный продукт, который используется как компонент других блюд: салатов, борщей, начинок в пироги …

Капуста квашеная на зиму

Капуста квашеная на зиму 90 минут

Квашеная капуста — это прекрасная закуска, источник полезных веществ и минералов, которые так необходимы нашему организму в зимний период. Наверное у …

 Хрустящая квашеная капуста

Хрустящая квашеная капуста 3 часа

Квашеная капуста - очень вкусная и аппетитная закуска, і в тоже время незаменимый источник витаминов зимой. У каждой хозяйки есть свои способы и секреты …

Квашеная капуста с тмином

Квашеная капуста с тмином 45 минут

Предлагаем рецепт приготовления хрустящей и сочной квашеной капусты с тмином и кориандром, которая поможет организму сохранить запас витаминов и ценных …

Маринованный перец

Маринованный перец 30 минут

Маринованный перец станет настоящей находкой зимой и вкусно разнообразит меню.

Маринованная капуста со сливами

Маринованная капуста со сливами 45 минут

Маринованная капуста со сливами – это вкусная закуска для любых случаев, ее можно поставить на праздничный стол или разнообразить ею повседневное меню. …