Варенье изумрудное из крыжовника и орехов

Мастерски и оригинально приготовленное варенье способно украсить любой стол, с успехом заменив конфеты.
Варенье из крыжовника и грецких орехов заслуженно называются «царским» или «королевским», ведь его необычайный вкус и изумрудный цвет достойные царского стола.Его готовят небольшими порциями, тогда оно очень привлекательно внешне, а о вкусе и говорить нечего!
Ингредиенты
крыжовник 5 стаканов
сахар 7 стаканов
вода 2 стакана
орехи грецкие 1 стакан
вишневые листья 2 горсти
Приготовление
  1. Для этого варенья нужно взять крупные недозрелые ярко-зеленые плоды крыжовника.
    Крыжовник хорошо вымыть, обрезать кончики ягод с чашелистиками и вычистить семена с помощью шпильки или медной петли .
  2. Горсть вишневых молодых листьев отварить в воде до получения зеленого цвета.
    В горячий отвар положить ягоды и выдержать в холодном месте до следующего утра.
  3. Слить воду, положить в нее сахар, сварить сироп из расчета на 5 кг ягод - 2 стакана воды и 7 стаканов сахара.
    В каждую ягоду положить четвертинку ядра грецкого ореха и залить приготовленным сиропом.
    Варить на малом огне, не мешая, лишь 15 минут, это для того, чтобы сироп сохранил свой зеленый цвет.
  4. Перед окончанием варки положить еще горсть вишневого листья, которое предварительно обдать кипящей водой.
    Готовое варенье желательно разлить по банкам и закупорить крышками герметично — поскольку оно может забродить, так как варится совсем недолго.
Оценка: 8.7 / 10 из 8
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 120 минут
Суммарное время: 140 минут
Автор: KyharNet