Квас из ржаных сухарей

Квас из ржаных сухарей
Квас один из безалкогольных напитков, который очень популярный в странах Восточной Европы, особенно в Украине и России с древнейших времен.
Готовый квас можно хранить в бутылках в холодильнике, пьют его как прохладительный напиток или используют для приготовления окрошки.

Ингредиенты

вода 4 л
сухари ржаные 1 стакан
сахар 1 стакан
дрожжи сухие 2 ч. ложки
изюм

Приготовление

  1. Подготовить ингредиенты: подойдет любой вид ржаного хлеба для этого рецепта. Хорошо высушить хлеб перед применением.
  2. Переместить ржаные сухари в блендер.
  3. Насыпать примерно один стакан крошки ржаного хлеба в большою кастрюлю.
    Если не требуется чтобы квас был горьким, уменьшить количество крошки до 3/4 чашки, так как большое количество хлебных крошек сделает цвет кваса темнее.
  4. В другой большой кастрюле довести до кипения 1 литр воды.
  5. Налить кипящую воду в кастрюлю с хлебными крошками и оставить при комнатной температуре в течение примерно двух часов.
    Время от времени перемешивать.
  6. За 2 часа, когда смесь хлеба и воды остынут, смешать дрожжи с тремя столовыми ложками теплой воды.
  7. Добавить сахар в воду с крошками.
  8. Добавить дрожжи.
  9. Перемешать.
  10. Накрыть кастрюлю полотенцем и оставить в теплом месте на 12 часов.
  11. После 12 часов брожения, квас будет выглядеть следующим образом.
  12. Процедить квас в кастрюлю, используя несколько слоев марли и дуршлаг.
  13. В результате получиться такой ржаной квас.
  14. Перелить квас в пластиковую бутылку.
  15. Оставить около 1/8 бутылки пустой.
  16. По желанию можно добавить изюм. Закрыть крышкой бутылку.
  17. Оставить закрытую бутылку с квасом при комнатной температуре на 3 часа.
    Затем переложить в холодильник на 2 дня, после чего квас будет готов.
    Осторожно наливать его в стаканы чтобы не смешивать осадок.
Время подготовки:20 минут
Время приготовления:120 минут
Суммарное время:140 минут
Автор: KyharNet

Отзывы

Аватар пользователя Алла
Я очень люблю квас, делаю его постоянно летом.
Поделюсь свои рецептом кваса:
0,5 кг сухарей залить 5 л кипятка.
Когда он почти остынет, отбросить гущу на дуршлаг, процедить жидкость на марлю, добавить 15-20 г дрожжей и поставить в теплое место на полдня.
Когда квас квас начнет пениться и в нем появится кислинка, добавьте сахара по вкусу, немного изюма, разлейте в бутылки и поставьте в холодильник.
Домашний медовый квас

Домашний медовый квас 1 час

Медовый квас приготовить в домашних условиях довольно просто, а получается этот напиток очень вкусным и освежающим,он особенно подходит в жаркие летние …

Квас запорожский

Квас запорожский 1 час

Квас запорожский положительно влияет на желудочно-кишечный тракт, снимает усталость, тонизирует и придает силы.

Квас на пиве

Квас на пиве 1 час

Простой рецепт пьянящего кваса, процент алкоголя в котором можно регулировать на свой вкус и сохранить традиционный вкус кваса. Для приготовления подойдет …

Квас лимонно-медовый

Квас лимонно-медовый 1 час

Лимонно-медовый квас очень приятный на вкус, прекрасно утоляет жажду жаркими днями и приготовить его дома довольно легко. Такой квас очищает кишечник, …

Лимонный квас

Лимонный квас 1 час

Лимонный квас, если его регулярно употреблять, - действенное средство для улучшения обмена веществ, он хорошо помогает при ревматизме, ожирении, снижает …

Язык