Огуречный суп с моцареллой и вялеными помидорами

В жаркую погоду, когда совсем не хочется стоять у плиты, такой быстрый, легкий, нежный и прохладный супчик очень выручает.
Суп можно подавать как комнатной температуры, так и охлажденный.
Для холодного варианта суп надо развести водой и поставить на несколько часов в холодильник.
Приправлять суп следует уже перед подачей.
Ингредиенты
огурцы 4 шт
йогурт греческий 300 г
масло оливковое 4 ст. ложки
зелень укропа 1 пучок
зелень базилика 3-4 веточки
сыр Моцарелла 200 г
помидоры вяленые 5–6 шт
соль
перец белый молотый
Приготовление
  1. Огурцы почистить, разрезать пополам и чайной ложкой выбрать семена, крупно нарезать.
    Листики базилика оторвать от стебля.
  2. В чашу блендера положить огурцы, йогурт, оливковое масло, зелень и пюрировать.
    Развести холодной водой до желаемой консистенции, приправить солью и белым перцем.
  3. Моцареллу порезать крупными кусками, вяленые помидоры — полосками.
  4. Насыпать суп в тарелки, выложить моцареллу и помидоры, украсить зеленью, сбрызнуть оливковым маслом.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
Автор: KyharNet
Холодный суп из кабачков и авокадо

Холодный суп из кабачков и авокадо30 минут

Холодные супы - настоящее спасение в жаркий день. Легкие и питательные, они утолят жажду, насытят и взбодрят. Еще один их плюс - возможность приготовить …

Холодник с яйцами

Холодник с яйцами45 минут

Холодник, холодный борщ, свекольная окрошка - как только не называют этот суп, который у национальной кухни поляков, литовцев, русских, украинцев и белорусов. …

Таратор

Таратор30 минут

Этот холодный летний суп на основе сытного кисломолочного напитка популярный в Болгарии, Македонии и Турции. Жители Балкан предпочитают использовать несладкий …

Летний свекольник

Летний свекольник45 минут

Свекольник это очень вкусно, полезно и сытно, а летом это вообще незаменимое блюдо. Что может быть лучше тарелочки холодного свекольника в жаркий летний …

Окрошка на квасе

Окрошка на квасе45 минут

Окрошка - одно из самых желанных блюд в летнюю жару, она освежает, дает энергию. Приготовить окрошку при минимальном наборе продуктов чрезвычайно просто …

Холодник

Холодник45 минут

Это блюдо простое в приготовлении. Привлекательный, аппетитный внешний вид в сочетании с прекрасным вкусом, низкая калорийность делают этот холодник желанным …