Крем-суп из брокколи с сыром

Крем-суп из брокколи с сыром довольно легкий, а за счет брокколи-еще и полезный!
Этот вкусный суп готовится быстро и получается нежным и ароматным.
Крем-суп из брокколи с сыром понравится всем любителям цветной капусты и брокколи!
Попробуйте добавить вместо полутвердого сыра покрошенный сыр с голубой плесенью, а укроп замените мелко нарезанной петрушкой.
Ингредиенты
капуста брокколи 400 г
лук-порей 1 большой стебель
бульон куриный или овощной 1 л
масло сливочное 100 г
сливки 100 мл
сыр полутвердый 150 г
зелень укропа 1 пучок
прованские травы 1 ст. ложка
соль
перец белый молотый
Приготовление
  1. Для приготовления супа из брокколи с сыром необходимо почистить порей и нарезать кружочками.
    Брокколи разобрать на небольшие соцветия.
  2. В кастрюле с толстым дном расплавить сливочное масло и обжарить порей 3-4 минуты.
    Добавить прованские травы, влить 50 мл бульона и тушить 5 минут.
  3. Влить остальной бульон, довести до кипения, положить брокколи и варить на среднем огне 5-6 минут.
  4. Пюрировать суп из брокколи блендером, поставить обратно на плиту.
    Добавить сливки и тертый сыр, готовить 1-2 минуты, постоянно помешивая.
  5. Посолить и поперчить по вкусу.
    Подавать крем-суп из брокколи с сыром, присыпав мелко рубленым укропом.
Оценка: 8.8 / 10 из 9
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
Автор: KyharNet