Суп-крем из сельдерея
Ингредиенты
Приготовление
- Корень сельдерея очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками, Приблизительно три четверти кубиков положить в бульон, сварить до готовности, протереть через сито и соединить с бульоном.
- На сливочном масле спассеровать муку. Постоянно помешивая, влить в суп. Посолить и еще несколько минут поварить.
- Желток и сливки смешать, постепенно добавляя около 5 ст. ложек горячего супа и только после этого вылить смесь в суп.
- Добавить оставшуюся четверть сельдерея и посыпать рубленой зеленью.