Тыквенный суп-пюре на курином бульоне

Полезный осенний суп из тыквы на бульоне с ячневой кашей.
Предложенный рецепт понравится сторонникам здорового питания, так как его рекомендуют подавать с ростками чечевицы, нута или фасоли, а готовится он из разнообразных овощей: тыквы, сладкого перца, моркови и корня петрушки.
Ингредиенты
куриные бедра 1 шт
крупа ячневая 0,5 стакана
тыква 2 стакана
болгарский перец 1 шт
морковь 1 шт
корень петрушки 1 шт
сливки 0,5 стакана
перец черный молотый 1 щепотка
приправа универсальная 1\3 ч. ложки
перец красный молотый острый 1 щепотка
соль по желанию
проростки 4 ст. ложки
Приготовление
  1. Приготовить бульон, для этого курицу вымыть, положить в кастрюлю и залить водой.
    Варить в течение 40 минут.
  2. Тщательно промыть ячневую крупу и добавить к бульону.
    Когда бульон будет готов, вытащить мясо.
  3. Очистить тыкву и нарезать кубиками.
  4. Красный болгарский перец вычистить от семян, нарезать короткой соломкой.
    Подготовленные тыкву и перец положить в кастрюлю с бульоном.
  5. Морковь и корень петрушки очистить и натереть.
    Отправить к остальным ингредиентам и варить вместе в течение 20 минут.
  6. Суп посолить, добавить черный и красный перцы, универсальную приправу.
  7. Когда овощи станут мягкими, добавить сливки.
    Довести снова до кипения и снять с огня.
    После этого взбить все ингредиенты блендером до однородности.
  8. Суп подавать с ростками чечевицы, нута или фасоли.
Оценка: 8.8 / 10 из 9
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
Автор: KyharNet