Чанахи из свинины

Чанахи — блюдо грузинской кухни из баранины и овощей тушеных в казане или глиняных горшочках.
Разновидностей Чанахи довольно много: их готовят с говядины, свинины и даже куриного мяса.
Общими продуктами для всех видов рецепта остаются мясо и овощи.
Чанахи довольно сытные и настолько вкусные, что их легко переесть.
Кроме характерного вкуса Чанахи обладают еще и особенным запахом, который появляется уже во время приготовления.

Ингредиенты

картофель 600 г
свинина 600 г
фасоль 150 г
лук репчатый 100 г
морковь 100 г
чеснок 2 зубчика
томатная паста 1 ст. ложка
мука пшеничная 2 ст. ложки
масло подсолнечное 1 ст. ложка
лавровый лист 2 шт
перец душистый 3 горошины
специи

Приготовление

  1. Отварите фасоль до готовности (пока она не станет рыхлой и ее можно будет легко разделять например вилкой).
    Это может занять длительное время и чтобы ускорить процесс лучше предварительно замочить ее на ночь в воде.
  2. Мясо промойте и нарежьте крупными кусками.
  3. Поджарьте мясо на небольшом количестве подсолнечного масла до готовности, примерно 20-25 минут.
    Посолите и поперчите.
  4. Картошку нарежьте крупными кусками, такими же как и мясо.
  5. Поджарьте картофель на небольшом количестве масла в течение 15 минут, почти до готовности, не забудьте посолить.
  6. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке.
  7. Поджарьте овощи до золотистого цвета.
  8. Две столовые ложки муки поджарьте на сухой сковородке, без добавления масла до светло-коричневого цвета.
    Дайте муке остыть, смешайте до однородной консистенции муку и полстакана холодной воды.
  9. Переложите мясо и картофель в кастрюлю, залейте Чанахи водой так, чтобы она полносттью покрыла продукты.
    Поставьте на плиту и доведите до кипения, готовьте 5-10 минут.
  10. Сюда же добавьте отваренную фасоль и жареные лук с морковью.
  11. Заправьте чанахи томатной пастой или томатным соусом, также добавьте смесь поджаренной муки с водой (если в муке будут комки перетрите ее через сито).
    После добавления муки Чанахи начнут густеть.
    Чеснок очистите и потрите на терке, или выдавите через пресс, добавьте его в суп.
    Снова доведите до кипения.
    Готовые Чанахи притрусите зеленью на ваш вкус.
    Приятного аппетита!
Время подготовки:20 минут
Время приготовления:120 минут
Суммарное время:140 минут
Автор: KyharNet
Гречневый суп с печенью

Гречневый суп с печенью 45 минут

Такой гречневый суп быстр в приготовлении и получается очень вкусным. У кого есть дети можно взять на заметку, дело в том что не все дети любят гречневую …

Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками 1 час

Суп с фрикадельками очень прост в приготовлении, но не смотря на простоту суп получается очень вкусным. Его часто используют в диетическом питании, так …

Чихиртма из курицы

Чихиртма из курицы 45 минут

Чихиртма – вкусный куриный бульон по-грузински. В жаркий летний день не тянет на густые супы, хочется чего-то более легкого и вкусного, и этот бульончик …

Суп куриный с вермишелью

Суп куриный с вермишелью 45 минут

Суп куриный с вермишелью это просто, недорого и вкусно.  Ингредиенты на 4-х литровую кастрюлю

Суп из чечевицы с колбасками

Суп из чечевицы с колбасками 1 час

Приятно густой суп на курином бульоне и с охотничьими колбасками обязательно понравится всей семье.

Суп из свинины

Суп из свинины 45 минут

Супы из свинины - для любителей сытных мясных супов.

Язык