Суп с фасолью

Суп с фасолью
Этот суп готовится из сухой фасоли и копченостей.

Ингредиенты

фасоль 500 г
свиные ребра копченые 500 г
сметана 250 г
мука пшеничная 2 ст л
чеснок 2 зубочка

Приготовление

  1. Итак сухую фасоль обязательно замочить на ночь.
    Из копченостей у меня были ребра, которые тоже были замочены в холодной воде на ночь.
    Ребра я не рубила на куски поменьше, так как и так в процессе приготовления с них снимают мясо.
  2. Итак, замоченную фасоль промыть и залить в кастрюле холодной водой. Поставить на огонь.
    Ребра помыть теплой водой (после копчения рекомендуется) и загрузить в кастрюлю к фасоли.
    Когда начнет кипеть, при желании,снять пену и оставить вариться на среднем огне.
    Тем временем сделать зажарку.
    В жире (или подсолнечном масле) поджарить до золотистого цвета муку, добавить измельченный чеснок, ложку томат пасты (сразу загуснет), хорошо перемешать и залить содержимое сковороды водой.
    На огонь уже не возвращать.
    Тихонько перемешать (должна получиться густая каша) и отставить в сторону.
  3. Проверить на готовность ребра.
    Если готовы, вытащить и дать им чуть остыть.
    Фасоль обычно еще не совсем готова.
    С ребер снять мясо, нарезать его на кусочки и вернуть к фасоли.
    Сделать заправку.
    Муку размешать со сметаной до гладкости и вылить в кастрюлю к фасоли.
    В кастрюле тоже хорошо перемешать, что бы не было комков.
    В таком виде суп будет вариться до готовности фасоли.
  4. Когда фасоль станет лопаться, то она уже готова.
    Выливаем в кастрюлю содержимое сковороды и перемешиваем.
    Суп сразу приобретает красивый цвет и немного густоты.
    Добавим соль, перец.
    Пробуем. Если все вас устраивает, даем покипеть в таком виде 5 минут и выключаем.
    Копчености, разваренная фасоль и сметана с поджаренной мукой дают свой неповторимый вкус.
    Накрошить в суп хлеб и кушать.
    Приятного аппетита!
Время подготовки:20 минут
Время приготовления:60 минут
Суммарное время:80 минут
Автор: KyharNet
Чихиртма из курицы

Чихиртма из курицы 45 минут

Чихиртма – вкусный куриный бульон по-грузински. В жаркий летний день не тянет на густые супы, хочется чего-то более легкого и вкусного, и этот бульончик …

Гречневый суп с печенью

Гречневый суп с печенью 45 минут

Такой гречневый суп быстр в приготовлении и получается очень вкусным. У кого есть дети можно взять на заметку, дело в том что не все дети любят гречневую …

Чанахи из свинины

Чанахи из свинины 2 часа

Чанахи — блюдо грузинской кухни из баранины и овощей тушеных в казане или глиняных горшочках. Разновидностей Чанахи довольно много: их готовят с говядины, …

Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками 1 час

Суп с фрикадельками очень прост в приготовлении, но не смотря на простоту суп получается очень вкусным. Его часто используют в диетическом питании, так …

Суп куриный детский

Суп куриный детский 45 минут

Этот супчик быстро готовится, а главное, он нравится деткам! Я взяла самый ходовой продукт - куриную ножку - и покажу в моем рецепте с фото, какие супчики …

Шурпа из баранины

Шурпа из баранины 3 часа

Шурпа из баранины к нам пришла с Востока. Не сложный в приготовлении, главное - терпение.Шурпа готовится очень долго - около 8 часов. Такое длительное …

Бульон мясной (базовый)

Бульон мясной (базовый) 1 час

Мясной бульон всегда нужен при приготовлении блюд. Его не сложно готовить, но есть маленькие тонкости, о которых я вам расскажу по рецепту с фото.

Язык