Луковый суп

Такой суп можно приготовить из белого, желтого, красного лука или лука-порей.
Ингредиенты
лук репчатый 1 кг
масло сливочное 70 г
масло подсолнечное 4 ст. ложки
сахар 1 ст. ложка
вино белое сухое 150 мл
бульон говяжий 600 мл
соль и черный молотый перец
  • Классическая подача:
    багет
    масло оливковое
    чеснок 1 зубчик
    сыр твердый грюйер или эмменталь 100 г
  • Упрощенная подача:
    сухари
    чеснок 1 зубчик
    сыр твердый 100 г
Приготовление
  1. Лук нарезать полукольцами, положить в чашу мультиварки, влить масло, перемешать.
    Сверху выложить кусочки сливочного масла.
    Включить режим «Жарка» и готовить 10 минут, периодически помешивая.
    При жарке и тушении нужно следить, чтобы лук не оставался на стенках чаши, потому что она может подгореть.
  2. Добавить сахар, перемешать, включить режим «Тушение» и готовить 1 час.
  3. Влить вино и готовить 5-7 минут с открытой крышкой, чтобы улетучился алкоголь.
    Влить бульон и готовить еще 40 минут.
    Посолить и поперчить.
  4. Классическая подача.
    Кусочки багета (1-2 на порцию) сбрызнуть оливковым маслом, подсушить в духовке при температуре 200 °С до золотистого цвета, натереть чесноком.
    Суп насыпать в огнеупорную порционную посуду, сверху выложить кусочки багета и посыпать тертым сыром.
    Запекать в духовке при температуре 180 °С, пока сыр расплавится.
  5. Упрощенная подача.
    Сухарики смешать с измельченным чесноком.
    Горячий суп насыпать в тарелки, притрусить тертым сыром и сухариками.
Оценка: 8 / 10 из 1
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
Автор: KyharNet