Огуречный суп с моцареллой и вялеными помидорами

В жаркую погоду, когда совсем не хочется стоять у плиты, такой быстрый, легкий, нежный и прохладный супчик очень выручает.
Суп можно подавать как комнатной температуры, так и охлажденный.
Для холодного варианта суп надо развести водой и поставить на несколько часов в холодильник.
Приправлять суп следует уже перед подачей.
Ингредиенты
огурцы 4 шт
йогурт греческий 300 г
масло оливковое 4 ст. ложки
зелень укропа 1 пучок
зелень базилика 3-4 веточки
сыр Моцарелла 200 г
помидоры вяленые 5–6 шт
соль
перец белый молотый
Приготовление
  1. Огурцы почистить, разрезать пополам и чайной ложкой выбрать семена, крупно нарезать.
    Листики базилика оторвать от стебля.
  2. В чашу блендера положить огурцы, йогурт, оливковое масло, зелень и пюрировать.
    Развести холодной водой до желаемой консистенции, приправить солью и белым перцем.
  3. Моцареллу порезать крупными кусками, вяленые помидоры — полосками.
  4. Насыпать суп в тарелки, выложить моцареллу и помидоры, украсить зеленью, сбрызнуть оливковым маслом.
Оценка: 8.2 / 10 из 3
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
Автор: KyharNet