Овощной суп с щавелем

Ингредиенты
Приготовление
- Промойте рис в холодной воде несколько раз, залейте свежей водой и оставьте, пока готовятся остальные ингредиенты. Очистите овощи. Картофель и морковь нарежьте кубиками, лук - маленькими кубиками, сельдерей - тонкими ломтиками. У щавеля удалите жесткие стебли, нарежьте листья крупной соломкой.
- Растопите в кастрюле сливочное масло. Положите лук, морковь и сельдерей. Посолите, поперчите и готовьте на среднем огне 5-7 мин. Добавьте картофель и рис, влейте овощной бульон. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите, пока картофель и рис не станут мягкими, 20 мин. Влейте в кастрюлю сливки.
- Добавьте в суп листочки тимьяна и щавель. Подержите на огне, пока щавель не подвянет, но не допускайте кипения. Снимите суп с огня и разлейте по тарелкам.