Суп-пюре из красной чечевицы

Вкусный и нежный суп-пюре, особый вкус которому придают специи, поэтому советую их не игнорировать.
Этот суп можно приготовить без блендера. Для этого морковь и пастернак надо натереть на крупной терке и жарить 2-3 минуты, а яблоко, перед добавлением, порезать на мелкие кубики.
Ингредиенты
чечевица красная 1 стакан
морковь 1 шт
пастернак корень (или еще одна морковка) 1 шт
яблоки 1 шт
чеснок 3 зубчика
семяна зиры молотый 1 ч. ложка
масло сливочное 100 г
зелень кинзы 1/2 пучка
лимоны 1 шт
перец острый красный
соль
Приготовление
  1. Морковь и пастернак почистить и крупно порезать.
  2. Чечевицу несколько раз промыть холодной водой.
  3. В кастрюле с толстым дном расплавить сливочное масло, добавить лук и пастернак, обжарить на среднем огне 4-5 минут.
  4. Добавить чечевицу и обжаривать еще 1 минуту, постоянно помешивая.
    Влить в кастрюлю 4 стакана горячей воды.
  5. Яблоко почистить, удалить сердцевину, крупно порезать и добавить в кастрюлю.
  6. Довести суп до кипения, уменьшить огонь до минимума и готовить под крышкой в течение 30 минут.
  7. Суп немного остудить, пюрирувати блендером.
    Поставить обратно на огонь, прогреть, добавить измельченный чеснок, зиру, приправить солью и перцем, готовить 2-3 минуты.
  8. Подавать, присыпав мелко порезанными листочками кинзы и сбрызнуть лимонным соком.
Оценка: 8.5 / 10 из 6
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
Автор: KyharNet