Солянка рыбная

Вкусное и сытное блюдо, согревающее душу и тело в зимние морозы.
Ингредиенты
форель свежая хвост
набор для ухи (головы и хвосты) 1 шт
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
болгарский перец 1 шт
картофель молодой 5 шт.
соус томатный 2 ст.л
Приготовление
  1. Приготовим ингредиенты: головы и хвосты белой рыбы (речной) и хороший хвостик форели.
    Форель, чистим от чешуи.
    Наш суп-набор для солянки, готов!
  2. Заливаем воду, чтоб закрывала рыбу.
    Варим в специях и даже с лавровым листом.
    Просто куски лука покидала (потом мы их выловим).
    Морская соль... солим сразу.
  3. Пока наша рыбка варится, мы готовим овощи: лук, морковь и болгарский перец.
    Я бы ещё положила помидорок Черри, но их не было.
    Кидаем на сковороду на оливковое масло.
  4. Пассеруем наши овощи.Тщательно до золотистых цветов и божественного аромата.
    Туда же добавляем томатный соус и мелко нарезанные маринованные карнишоны.
    Если у вас есть соленые огурчики, то можно и их.
    Но главное правило солянки (кислинка) забывать не стоит.
    А потому я предпочитаю маринованные огурчики.
    Тушим на сковороде почти до готовности.
  5. Процеженный рыбный бульон переливаем в горшочек.
    Туда же отправляем: пассерованные овощи.
    Крупно нарезанный картофель.
    Перед тем как поставить горшок в духовку, добавляю туда кругляшок лимона и очищенную от костей рыбу.
  6. Рыбу от шкурки очищаю.
    Обираю все косточки и в горшочек попадает только безупречное филе.
  7. Пока соляночка томится в духовке (у меня час томилась, я никуда не торопилась), занимаемся оливками.
    Температура не высокая, 180 градусов.
    Оливки без косточки.
    Режем колёсиками.
  8. Бросаем тогда, когда выключили духовку.
    Закинули свежий лавровый лист.
    И пару долек свежего лимона.
    Горшочек оставляем в выключенной духовке ещё минут на 15.
  9. Подаем со сметаной и зеленым луком.
    Приятного аппетита!
Оценка: 8.7 / 10 из 8
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet