Уха из речной рыбы

Уха по этому рецепту обычно варится из свежепойманной речной рыбы и получается очень вкусной, ароматной и наваристой.
Ингредиенты
рыба речная 1 кг
картофель 800 г
морковь 150 г
лук репчатый 150 г
корень петрушки или сельдерея
перец черный горошек 7 шт
лавровый лист 4 шт
соль и черный молотый перец
зелень
Приготовление
  1. Речную рыбу почистить.
  2. Рыбьи головы и хвосты залить водой, варить около 25-30 минут.
  3. Затем их вынуть (они нам больше не понадобятся), бульон желательно процедить.
    Речную рыбу нарезать небольшими кусочками.
  4. Лук мелко нарезать.
    Морковь натереть на средней терке.
    Картофель нарезать кубиками или брусочками.
  5. В кипящий бульон добавить картофель, посолить, поперчить.
    Когда картофель закипит, добавить рыбу.
    Варить 15 минут.
    Добавить морковь.
    Следом добавить лук (можно лук и морковь предварительно обжарить).
  6. Варить еще 7 минут.
    Добавить в уху лавровый лист, корень петрушки (или сельдерея), перец горошком.
    Дать настояться 25-30 минут.
  7. При подаче уха из речной рыбы посыпать зеленью.
Оценка: 8.8 / 10 из 9
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet