Уха из судака

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю
Ингредиенты
судак 1 кг
картофель 800 г
морковь 150 г
лук репчатый 150 г
корень петрушки или сельдерея по желанию
перец черный молотый 5-7 штук
лавровый лист 3-4 штуки
зелень
соль
перец черный молотый
Приготовление
  1. Рыбу (можно брать любую, у мене судак) почистить.
  2. Рыбьи головы и хвосты залить водой, варить 25-30 минут.
  3. Затем их вынуть (они нам больше не понадобятся), бульон при желании процедить.
  4. Рыбу нарезать небольшими кусочками.
  5. Лук мелко нарезать.  
  6. Морковь натереть на средней терке.
  7. Картофель нарезать кубиками или брусочками.
  8. В кипящий бульон добавить картофель, посолить, поперчить.
  9. Когда картофель закипит, добавить рыбу.
    Варить 15 минут.
  10. Добавить морковь.
  11. Следом добавить лук (можно лук и морковь предварительно обжарить). Варить 5-7 минут.
  12. Добавить лавровый лист, корень петрушки (или сельдерея), перец горошком.
    Дать настояться 25-30 минут.
  13. При подаче посыпать зеленью.
    Приятного аппетита!
Оценка: 8.8 / 10 из 9
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
Автор: KyharNet