Морковный суп-пюре с кускусом

Предлагаем интересный рецепт полезного морковного супа с кускусом, который понравиться любителям постной либо вегетарианской еды.
Этот вкусный суп, приготовленный с добавлением имбиря, апельсинового сока и корицы хорошо согревает осенью либо зимой и радует своим ароматом.
Ингредиенты
морковь 600 г
бульон из кубика 1 шт
вода 800 мл
кус-кус 3 ст. ложки
корица
приправа универсальная
имбирь свежий тертый 1/2 ч. ложки
сок апельсиновый 400 мл
Приготовление
  1. Морковь очистить, помыть, нарезать на кусочки среднего размера и положить в кастрюлю.
  2. Залить водой и варить с щепоткой соли до мягкости.
  3. Когда морковь сварилась и стала мягкой, влить сок апельсина.
    Затем добавить бульонный кубик, натертый на мелкой терке корень имбиря и щепотку корицы.
  4. Варить еще минуты 2-3.
    Готовый морковный суп измельчить в пюре с помощью блендера.
  5. Поставить кастрюлю с супом-пюре снова на огонь, приправить по вкусу специями и после закипания варить еще несколько минут.
    Снять с огня, всыпать кускус, хорошо перемешать и настаивать под крышкой 5 минут.
  6. Морковный суп-пюре с кускусом подавать горячим, украсив зеленью.
Оценка: 8.3 / 10 из 4
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
Автор: KyharNet