Суп-пюре из тыквы и цветной капусты

Суп-пюре из тыквы и цветной капусты
Сезон тыквы уже начался, а значит, пришло время ярких и полезных осенних блюд.
Из тыквы готовят все: пироги, запеканки, каши, супы, рагу и салаты.
Тыква отлично подходит и для супов-пюре, так как хорошо разваривается и хорошо сочетается с овощами, грибами, мясом и птицей.
Предлагаем приготовить суп-пюре из тыквы и цветной капусты, который советуем подавать с шампиньонами. Суп имеет приятную консистенцию и удивительный аромат, а тыква и цветная капуста добавляют блюду много пользы и делает его вкус мягким.

Ингредиенты

тыква 1 кг
капуста цветная 500г
морковь 1-2 шт
лук репчатый 1 шт
грибы шампиньоны 3 шт
масло растительное 1 ст. ложка
масло сливочное 20 г
бульон куриный или вода 1,5 л
соль и черный молотый перец

Приготовление

  1. Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать ломтиками.
    Морковь вымыть, очистить, нарезать на небольшие кусочки.
    Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия.
    Подготовленные ингредиенты сложить в кастрюлю, залить водой или бульоном, чтобы слегка покрыло овощи, накрыть крышкой, довести до кипения и варить до готовности.
  2. Измельчить готовые овощи при помощи погружного блендера, приправить солью и перцем.
    Дать закипеть и снять суп из тыквы и цветной капусты с огня.
  3. Репчатый лук и грибы очистить, нарезать шампиньоны тонкими пластинами, лук — полукольцами.
    В сковороде разогреть растительное масло, сначала обжарить лук, а потом выложить грибы и жарить до золотистого цвета.
  4. Готовый суп-пюре из тыквы и цветной капусты налить в порционные тарелки, сверху выложить грибы с луком.
    Украсить веточкой укропа и подавать суп к столу.
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Суммарное время: 20 минут
Автор: KyharNet
Тыквенный суп с карри

Тыквенный суп с карри 45 минут

Рецепт вкусного и полезного супа из тыквы и карри, который сможет приготовить даже самая неопытная хозяйка. Тыква и карри делают вкус блюда более мягким …

Суп из тыквы с голубым сыром

Суп из тыквы с голубым сыром 45 минут

Если вы любите экспериментировать на кухне, то предлагаем вам замечательный рецепт супа из тыквы с голубым сыром. Суп получается очень нежным, вкусным …

Тыквенный суп с имбирем

Тыквенный суп с имбирем 45 минут

Предлагаем еще один простой рецепт приготовления супа-пюре из тыквы, который имеет приятный вкус и очень хорошо сочетается с гренками. Низкокалорийный …

Тыквенный суп с кокосовым молоком

Тыквенный суп с кокосовым молоком 45 минут

Предлагаем вам рецепт вкусного и необычного тыквенного супа с кокосовым молоком, который будет согревать в осенне-зимние холода. Благодаря кокосовому …

Тыквенный суп с фрикадельками

Тыквенный суп с фрикадельками 45 минут

Рецепт вкусного и полезного тыквенного супа с ароматными куриными фрикадельками. Вам понравится его необычный вкус, сладость, которую дает тыква, гармонично …

Суп из тыквы с беконом и имбирем

Суп из тыквы с беконом и имбирем 45 минут

Предлагаем вам рецепт тыквенного супа с имбирем и беконом. В результате приготовления вы получите очень вкусный, нежный и питательный суп, способный согреть …

Язык