Тыквенный суп с фрикадельками

Рецепт вкусного и полезного тыквенного супа с ароматными куриными фрикадельками.
Вам понравится его необычный вкус, сладость, которую дает тыква, гармонично сочетается с мясом и зеленью.
Ингредиенты
лук репчатый 1 шт
масло растительное 2 ст. ложки
тыква (пюре) 500 г
картофель 1 шт
филе куриное 350 г
яйца 1 шт
соль и черный молотый перец
зелень укропа 1 большой пучок
Приготовление
  1. Мякоть тыквы измельчить в пюре.
    Лук очистить и нарезать кубиками.
  2. В кастрюле с толстым дном нагреть масло и обжарить лук.
  3. Добавить пюре тыквы, приправить солью и перцем.
    Тушить под крышкой на медленном огне несколько минут.
  4. Залить водой (примерно 1,5 литра) и довести до кипения.
  5. Добавить в суп нарезанный кубиками картофель.
    Готовить в течение 20 минут, пока картофель и тыква не станут мягкими.
    Измельчить блендером в однородную массу, повторно заправить солью и перцем, довести до кипения еще раз.
  6. Вымыть и крупно нарезать укроп.
  7. Вымыть, высушить куриное мясо, нарезать кусочками.
    Из филе, укропа, яйца, соли и перца приготовить фарш.
  8. С помощью двух ложек сформировать фрикадельки.
    Фрикаделек должно получиться около 20 штук - на 5 порции.
  9. Опустить фрикадельки в кипящий тыквенный суп и варить на слабом огне в течение 15 минут.
  10. Готовый суп из тыквы и фрикаделек подавать на стол с укропом.
Оценка: 8.1 / 10 из 2
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet