Картофельный салат с сельдью и эндивием

Картофельный салат с сельдью вкусный, быстро готовится, эндивий добавляет в салат слегка сладковатый, терпкий вкус, с примесью пикантной горечи.
Эндивий сладкий хорошо сочетается с продуктами с насыщенным вкусом: печенью, беконом, выдержанными сырами, сельдереем, цитрусовыми.
В свежем виде листья используют в салатах, которые лучше всего заправлять соусами на основе сока и цедры апельсинов, эндивий тушат, жарят на гриле и запекают в тесте. Эндивий сладкий содержит большое количество витаминов А, С и К, витамины группы В, а также магний, калий, кальций, железо, селен, бета-каротин, фолиевую кислоту.
Горьковатый вкус салату придает интибин, благодаря которому нормализуется работа органов пищеварения.
Также в составе содержится инулин, который способствует укреплению иммунитета и используется в качестве заменителя сахара. Повышенное содержание витамина A и бета-каротина оказывает антиоксидантное воздействие, улучшает состояние кожи и слизистых оболочек, а калий улучшает работу почек.
Ингредиенты
листья салата эндивия 2 кочана
картофель отварной 600 г
лук красный 1 шт
яблоки 1 шт
сельдь слабосоленая 300 г
зелень лука 3–4 пера
лимоны 1 шт
сметана 4–5 ст. ложек
горчица 1 ч. ложка
  • Для подачи:
    зелень укропа
Приготовление
  1. Лук нарезать тонкими полукольцами, сбрызнуть соком лимона и слегка примять рукой.
    У эндивия удалить основание и тонко нарезать.
  2. Картофель и сельдь нарезать средним кубиком, яблоко – мелким кубиком, зеленый лук измельчить.
    Соединить подготовленные ингредиенты.
  3. Добавить сметану, горчицу, 2 столовые ложки сока лимона и хорошо перемешать.
    При необходимости приправить солью.
    Подавать, украсив веточками укропа.
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Суммарное время: 20 минут
Автор: KyharNet
Греческий салат

Греческий салат30 минут

Греческий салат — одно из самых простых народных блюд греческой кухни. Главный ингредиент греческого салата — фета, традиционный греческий же сыр из овечьего …

Салат-желе с овощами

Салат-желе с овощами1 час

Салат-желе с овощами, ветчиной и яйцом украсит любой праздничный стол

Салат с артишоками

Салат с артишоками30 минут

Цветы артишоков популярные в салатах из Европы. Сезон цветения которых- поздняя осень. В таких цветках содержатся витамины и минералы. Популярные салаты …

Салат с карпаччо из шампиньонов

Салат с карпаччо из шампиньонов15 минут

В последнее время салат пользуется большой популярностью как компонент салатов и закусок, которым он придает легкость, воздушность и полезность. Салат …

Французский картофельный салат

Французский картофельный салат30 минут

Этот классический картофельный салат можно подать собственно и как салат, и как гарнир к основному блюду. Этот салат хорош и в теплом, и в холодном виде. …

Греческий салат с брынзой

Греческий салат с брынзой30 минут

Салат получается легкий, вкусный и содержит много витаминов.