Салат с карпаччо из шампиньонов

В последнее время салат пользуется большой популярностью как компонент салатов и закусок, которым он придает легкость, воздушность и полезность. Салат очень полезен — в нём много витаминов и минералов и мало калорий, его употребляют в пищу как диетический продукт.
Приготовьте по этому рецепту легкий летний салат c карпаччо из шампиньонов и салатом дубок.
Листья салата дубок гофрированные, по форме напоминают листья дуба, зеленого цвета у сорта дубок зеленый и почти белые у основания; зеленые в середине и бордово-коричневые по краям у сорта дубок красный.
В листьях салата дубок содержатся витамины А, В, С, D, Е и К, фолиевая кислота, лютеин, грубые пищевые волокна.
Витамин К способствует свертыванию крови и заживлению ран; лютеин предотвращает развитие атеросклероза; фолиевая кислота оказывает успокаивающе действует на нервную систему и помогает бороться со стрессом.
Благодаря большому количеству пищевых волокон листья салата улучшают пищеварение, нормализуют водный обмен, снижают давление и способствуют похудению.
Листья салата дубок обладают травянистым, насыщенным вкусом с легким ореховым оттенком.
Благодаря своему травянистому вкусу салат хорошо сочетается с морепродуктами, авокадо, грибами, овощами, а ореховый привкус позволяет использовать его в десертах – смузи и фруктовых салатах.
Листья дубка заправляют оливковым маслом с лимонным соком и подают в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам
Ингредиенты
листья салата дубок зеленый 1 розетка
листья салата дубок красный 1 розетка
грибы шампиньоны (среднии) 8 шт
помидоры 2–3 шт
сыр «Пармезан» тертый 3–4 ст. ложки
масло оливковое 5 ст. ложек
уксус белый винный 4 ст. ложки
сахар 1/2 ч. ложки
соль и черный молотый перец
Приготовление
  1. Для заправки смешать оливковое масло, винный уксус и сахар, приправить солью и перцем.
  2. Шампиньоны почистить и нарезать тонкими пластинами.
    Помидоры нарезать кружочками.
  3. На тарелку выложить листья салата, помидоры и шампиньоны.
    Полить заправкой и посыпать пармезаном.
Оценка: 8.7 / 10 из 8
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Суммарное время: 20 минут
Автор: KyharNet

Комментарии

Аватар пользователя Люда
А я готовлю смузи из зеленого салата дубок, когда хочу немного сбросить вес:)
Взбиваю в блендере листья салата, греческий йогурт, лимонний сок и оливковое масла.
И закуской такой себя обязательно порадую, правда опасаюсь есть сырые шампиньони.