Форшмак из сельди
«Форшмак» по-немецки означает «смаковать наперед». Мы в основном привыкли называть так блюда с измельченной соленой рыбы. Иногда готовим их вынужденно, потому что селедка оказался слишком соленый, а копченая ставрида — постная или тоже пересолена. А получаем вкуснятину!
Ингредиенты
- Для подачи:яйцазелень лука
Приготовление
- Обработать сельдь: снять кожу и удалить все кости.
Сельдь вымочить и вместе с булкой, намоченной в молоке (без корочки), дважды перемолоть на мясорубке. - На мелкой терке натереть луковицу и почищенное яблоко. Хорошо перемешать, по вкусу добавить уксуса и растительного масла.
Если хотите сделать форшмак со сливочным маслом, подержите его в теплом месте, чтобы стало совсем мягкое, разотрите и добавьте массу из селедки (только не холодную, потому что масло возьмется комочками). Масла можно брать и больше — граммов 100. - Форшмак украшают крутым яйцом, зеленым луком.