Салат нисуаз летний

  • Для салата
    картофель молодой 300 г
    стручковая фасоль 200 г
    помидоры черри 250 г
    тунец для салатов 300 г
    оливки черные 100 г
    анчоусы 8 шт
    яйца 3 шт
    листья салата 1 небольшая розетка
  • Для заправки
    зелень лука 4 пера
    уксус белый винный 2 ст. ложки
    масло оливковое 5 ст. ложек
    соль и черный молотый перец
  • Для подачи
    зелень петрушки листочки
Приготовление
  1. Зеленый лук очень мелко порубить. Смешать все ингредиенты для заправки, приправить перцем.
  2. Отварить картофель в подсоленной воде до готовности, слить воду и немного охладить. Крупные картофелины разрезать пополам или на четвертинки.
  3. Отдельно отварить вкрутую яйца, охладить, почистить и нарезать на четвертинки.
  4. Стручковую фасоль бланшировать в подсоленной воде в течение 5 минут, процедить и промыть под струей холодной воды. Обсушить бумажным полотенцем.
  5. Помидоры черри порезать пополам, листья салата порвать руками. Из тунца и анчоусов сцедить масло, тунец размять анчоусы нарезать тонкими полосками.
  6. Пока картофель еще немного теплый, соединить в салатнице все ингредиенты, заправить соусом, при необходимости приправить солью, украсить листьями петрушки. Совет: если исключить из ингредиентов картофель, этот салат станет легче.
Оценка: 8.6 / 10 из 7
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Суммарное время: 20 минут
Автор: KyharNet