Карамельный соус
Карамельный соус отлично подходит для мороженого и других десертов. При комнатной температуре его хорошо использовать как соус, а только из холодильника — как намазку на тосты или булку.
Ингредиенты
сахар 200 г
масло сливочное 150 г
сливки жирные (22-35%) 125 мл
Приготовление
-
Кладем сахар в ковшик с толстым дном.
Ставим на средний огонь.
Постоянно помешивая, доводим до кипения.
Варим до тех пор, пока сахар не растворится и масса не станет янтарного цвета. -
Не снимая ковш с огня, добавляем нарезанное на небольшие кусочки масло и перемешиваем до растворения последнего.
-
Снимаем с огня и тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вливаем сливки.
Размешиваем до однородности и гладкости массы. -
Даем соусу остыть до комнатной температуры, затем перекладываем/переливаем в банку, накрываем и ставим в холодильник.
Едим с чем нравится
Приятного аппетита!
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
