Соус «Бешамель»

Соус «Бешамель» — один из самых популярных в европейской кухне, подается к самым разным мясным, рыбным овощным блюдам, применяется в приготовлении лазаньи и каннеллони.
Этот белый соус придает блюдам неповторимый вкус и аромат, превращая их в настоящие кулинарные шедевры, а приготовить соус «Бешамель» в домашних условиях совсем несложно.

Ингредиенты

молоко 1 литр
мука пшеничная 100 г
масло сливочное 100 г
мускатный орех молотый
соль

Приготовление

  1. В муку добавить соль и молотый мускатный орех ( вместо мускатного ореха в соус можно добавить свежемолотый черный перец).
  2. Сливочное масло растопить.
  3. Добавить муку, хорошо перемешать в однородную массу.
    Слегка обжарить, но главное не пережарить.
  4. Продолжая помешивать, тонкой струйкой влить теплое или горячее молоко, хорошо перемешать, довести до кипения.
    Нагревать смесь до тех пор, пока соус не станет по консистенции, как жидкая сметана.
    Необходимо следить, чтобы не образовались комочки, если все-таки не удалось их избежать — протрите массу через сито.
    Соус «Бешамель» хорошо подходит для мясных, овощных и также для блюд с грибами.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
Автор: KyharNet
Соус подлива к котлетам

Соус подлива к котлетам 15 минут

Наверно у каждой хозяйки случалось, что котлеты получились немного суховатыми и нуждаются в соусе. Советуем приготовить этот простой соус подливу к котлетам, …

Соус сырный с луком

Соус сырный с луком 45 минут

Рецепт оригинального сырного соуса, который очень легко и просто готовится, а получается очень вкусным и нежным.

Соус «Бешамель» для каннеллони

Соус «Бешамель» для каннеллони 15 минут

Соус «Бешамель» на основе молока, муки и сливочного масла подчеркивает и гармонично дополняет вкус и достоинства основного блюда. Приятный вкус, легкость …

Соус из сушеных белых грибов

Соус из сушеных белых грибов 45 минут

Соус из сушеных грибов подают к мясу, к крупяным и картофельным блюдам, к макаронам. Грибы – прекрасный источник белка, а грибным соусом можно разнообразить …

Красный и белый соусы для пиццы

Красный и белый соусы для пиццы 15 минут

Для настоящей пиццы нужен специально приготовленный соус. Чаще всего для смазывания основы пиццы выбирают красный соус , который не требует тепловой …

Домашний майонез с мускатным орехом

Домашний майонез с мускатным орехом 30 минут

Майонез — это базовая заправка для салатов. С этим базовым майонезом можно импровизировать, добавляя в него другие продукты для изменения вкуса, цвета …