Соус «Бешамель»

Соус «Бешамель» — один из самых популярных в европейской кухне, подается к самым разным мясным, рыбным овощным блюдам, применяется в приготовлении лазаньи и каннеллони.
Этот белый соус придает блюдам неповторимый вкус и аромат, превращая их в настоящие кулинарные шедевры, а приготовить соус «Бешамель» в домашних условиях совсем несложно.
Ингредиенты
молоко 1 литр
мука пшеничная 100 г
масло сливочное 100 г
мускатный орех молотый
соль
Приготовление
  1. В муку добавить соль и молотый мускатный орех ( вместо мускатного ореха в соус можно добавить свежемолотый черный перец).
  2. Сливочное масло растопить.
  3. Добавить муку, хорошо перемешать в однородную массу.
    Слегка обжарить, но главное не пережарить.
  4. Продолжая помешивать, тонкой струйкой влить теплое или горячее молоко, хорошо перемешать, довести до кипения.
    Нагревать смесь до тех пор, пока соус не станет по консистенции, как жидкая сметана.
    Необходимо следить, чтобы не образовались комочки, если все-таки не удалось их избежать — протрите массу через сито.
    Соус «Бешамель» хорошо подходит для мясных, овощных и также для блюд с грибами.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
Автор: KyharNet
Соус «Бешамель» с белым перцем

Соус «Бешамель» с белым перцем30 минут

Соус «Бешамель» очень вкусный и ароматный, кроме того совсем простой в приготовлении. Белый соус идеален для лазаньи, запеканок и мусаки. Он хорошо подходит …

Соус «Бешамель» для каннеллони

Соус «Бешамель» для каннеллони15 минут

Соус «Бешамель» на основе молока, муки и сливочного масла подчеркивает и гармонично дополняет вкус и достоинства основного блюда. Приятный вкус, легкость …

Соус сырный с луком

Соус сырный с луком45 минут

Рецепт оригинального сырного соуса, который очень легко и просто готовится, а получается очень вкусным и нежным.

Соус подлива к котлетам

Соус подлива к котлетам15 минут

Наверно у каждой хозяйки случалось, что котлеты получились немного суховатыми и нуждаются в соусе. Советуем приготовить этот простой соус подливу к котлетам, …

Соус из сушеных белых грибов

Соус из сушеных белых грибов 45 минут

Соус из сушеных грибов подают к мясу, к крупяным и картофельным блюдам, к макаронам. Грибы – прекрасный источник белка, а грибным соусом можно разнообразить …

Домашний майонез с мускатным орехом

Домашний майонез с мускатным орехом30 минут

Майонез — это базовая заправка для салатов. С этим базовым майонезом можно импровизировать, добавляя в него другие продукты для изменения вкуса, цвета …

Соус охотничий

Соус охотничий30 минут

Соус просится к любому мясу. Один из его вариантов-охотничий.