Соус Болоньезе

Соус Болоньезе является мясным соусом для макарон, родом из Болоньи, Италия.
Он традиционно используется для тальятелле и является одним из двух соусов используемых для приготовления лазаньи.
А мне он очень нравится с фарфалле.
Ингредиенты
фарш мясной 500 гр
соус томатный для пасты 500 мл
томатная паста 2 ст. ложки
зелень петрушки 1 пучок
лук репчатый 1 шт
чеснок 3 зубчика
орегано сухое 1 ст. ложка
сливки жирные 200 мл
фарфалле 300 г
масло оливковое
соль и черный молотый перец
орех мускатный
Приготовление
  1. Варим макароны, как указано на упаковке (у меня фарфалле).
    Мелко нарезаем лук и чеснок.
  2. Обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета.
  3. Добавляем фарш и сливки.
    Если у Вас фарш сырой, то обжарьте его до готовности, постоянно перемешивая и разделяя комочки деревянной лопаткой, пока не исчезнет краснота мяса.
    А только потом добавляем сливки.
    Хорошо перемешиваем и тушим на маленьком огне минут 10.
    Сливки не должны закипеть.
  4. Добавляем соус, томатную пасту, петрушку и орегано.
  5. Хорошо перемешиваем.
    Тушим ещё 10 минут.
    Солим, перчим, добавляем мускатный орех.
    Перемешиваем.
  6. Все! Соус Болоньезе готов.
    Можно подавать к любимым макаронам.
    Приятного аппетита!
Оценка: 8.5 / 10 из 6
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet