Ягодный соус к блинам

Соус из ассорти ягод клубники и малины со специями, который подойдет к блинам либо оладьям.
Ингредиенты
клубника замороженная 400 г
малина замороженная 400 г
апельсины 1 шт
лимоны 1 шт
сахар коричневый 200 г
крахмал 1 ч. ложка
гвоздика 2 бутона
корица 2 палочки
кардамон 3-4 коробочки
Приготовление
  1. Выложите ягоды в дуршлаг и разморозьте. Стекшую жидкость перелейте в сотейник, добавьте сахар и 1,5 стакана питьевой воды.
  2. Разломайте палочки корицы, ударив по ним кулаком или пестиком. Слегка раздавите коробочки кардамона, но не полностью - они должны просто треснуть. Добавьте все специи в сотейник.
  3. Снимите теркой цедру с тщательно вымытых апельсина и лимона. Разрежьте фрукты поперек пополам и выжмите из них сок. Добавьте сок и цедру в сотейник.
  4. Поставьте сотейник на средний огонь, доведите до кипения и варите, помешивая, примерно 10 мин.
  5. Положите в сотейник ягоды и увеличьте огонь до сильного. Варите 2-3 мин. Аккуратно перемешивайте, чтобы все ягоды были покрыты сиропом.
  6. Разведите крахмал в 1/3 стакана холодной питьевой воды. Непрерывно перемешивая соус, тонкой струйкой влейте крахмальную воду в сотейник. Не прекращая перемешивать, варите 2 мин. За это время соус в сотейнике должен загустеть. Снимите соус с огня и полностью остудите перед подачей.
Оценка: 8.6 / 10 из 7
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
Автор: KyharNet