Пиріг з яблуками і варенням
У нашому внесезонномe пирозі поєдналися розсипчастий пісочний "кошик", широкий прошарок з ароматного варення і запечені яблучні дольки.
Пиріг з яблуками і варенням подаємо самостійно або зі взбитими вершками чи кулькою охолоджуючого пломбіру.
Інгредієнти для пирога
Приготування пирога
- Пшеничне борошно попередньо просіваємо — висипаємо в глибоку миску або відразу ж на стільницю.
Перемішуємо з дрібкою цукру.
В тісто можна взагалі не додавати цукор, оскільки в нашому пирозі багато солодкої начинки. - Трохи підтанувше при кімнатній температурі вершкове масло, розрізуємо на невеликі кубики і кидаємо в борошняну гірку — перетираємо пальцями до утворення крихти.
- Беремо по одному яйцю і відокремлюємо жовток від білка, який в цій випічці не знадобиться.
Якщо яйця великі, досить одного.
Приступаємо до замісу. - На першому етапі борошняна маса кришиться і розсипається, але не варто впадати у відчай — не поспішайте підливати воду, молоко, іншу рідину або збільшувати дозування масла.
Всього кілька хвилин терпіння, пекарських старань і тісто стане однорідним, матиме пластичну, м'яку текстуру. - Пісочне тісто приємного жовтого відтінку розкочуємо пласт товщиною близько 3-4 мм і переносимо у вогнетривку ємність діаметром 20 см.
Тісто легко придавити всередині форми і сантиметр за сантиметром розподілити пальцями, піднімаючи по колу борт заввишки 3 см.
Наповнюємо "кошик" густим варенням з яскравим смаком. - Чисті яблука кислих сортів нашаткувати не дуже тонкими пластинами — укладаємо внахлест яблучну нарізку поверх варення.
Присипаємо цукром.
Ставимо напівфабрикат в розігріту духовку на 40-45 хвилин.
Випікаємо пиріг з яблуками і варенням при температурі 170 градусів. - Пісочний пиріг з варенням і яблуками повністю остудити і подавати.