Овочева запіканка "рататуй"
Як соус до цієї страви підійде песто з томатами.
Інгредієнти
- Для подачічебрецьбазилік
Приготування
- У сковороду додати 1 ст. ложку оливкової олії, нарізану півкільцями цибулю й 1 ч. ложку цукру.
Готувати на середньому вогні десь 10–12 хвилин, доки цибуля карамелізується, періодично помішуючи.
Викласти цибулю рівним шаром на дно форми для запікання. - Баклажани, цукіні, очищений від насіння солодкий перець нарізати кружечками завтовшки 5–7 мм.
Викласти овочі в миску, додати 3 ст. ложки оливкової олії, подрібнений часник, приправити сіллю й перцем, добре перемішати. - Помідори нарізати кружечками по 5–7 мм і прибрати зайву рідину паперовими рушниками.
- Форму для запікання, у яку вже викладено цибулю, заповнити по черзі кружечками баклажана, солодкого перцю, цукіні й помідора, як показано на фото.
- Духовку розігріти до 170 °С.
Покласти у форму гілочки тим’яну, накрити фольгою і запікати 30 хвилин.
Зняти фольгу і поставити назад у духовку ще на 10 хвилин. - Подавати рататуй можна просто у формі, притрусивши листочками тим’яну і прикрасивши листочками базиліку.