Фетучини Болоньезе

Итальянские спагетти с приготовленном на томате мясным соусом.
Ингредиенты
паста фетучини 400 г
фарш говяжий 300 г
фарш свиной 200 г
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
стебли сельдерея 1 шт
чеснок 3 зубчика
красное сухое вино 1/2 стакана
томатная паста 2 ст. ложки
помидоры в собственном соку 500 г
розмарин 2 веточки
тимьян 3-4 веточки 
масло оливковое по вкусу
соль и черный молотый перец по вкусу
  • Для подачи:
    сыр «Пармезан» по вкусу
    зелень базилика по вкусу
Приготовление
  1. Луковицу, морковку и стебель сельдерея почистить, нарезать мелким кубиком.
    Чеснок почистить и измельчить.
  2. В кастрюле с толстым дном или в глубокой сковороде разогреть масло, высыпать лук, морковь и сельдерей и обжарить до прозрачности лука.
  3. Выложить фарш и жарить до золотистого цвета.
    Добавить томатную пасту, хорошо перемешать.
    Влить вино и готовить 3-4 минуты.
  4. Добавить помидоры в собственном соку, чеснок, розмарин и тимьян, посолить и поперчить.
    Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить 1-1,5 часа.
    После этого вынуть из соуса веточки тимьяна и розмарина.
  5. В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить феттучини и откинуть на дуршлаг.
  6. Разложить фетучини по тарелкам, сверху выложить соус, посыпать тертым пармезаном и украсить базиликом.
Оценка: 8.7 / 10 из 6