Фетучини по-генуэзски с песто

Родиной спагетти является итальянский городок Генуя, в котором предлагается знаменитая местная приправа зеленого цвета — «песто алла Дженовезе».
Предлагаем рецепт традиционной итальянской пасты с соусом песто для ценителей Европейской кухни!
Отборная паста Фетучини в сочетании с классическим соусом песто и овощами - идеальное блюдо, когда нужно быстро и вкусно перекусить.
Она гармонично подходит практически к любым напиткам.
Пасту невероятно легко и просто сделать.Соус песто превращает эти макаронные изделия в маленький шедевр, в сытную и даже изысканное блюдо.
Если вы хотите упростить задачу и ускорить приготовление, используйте готовый соус песто.
Ингредиенты
макароны фетучини 450 г 
орехи кедровые 70 г
стручковая фасоль 200 г 
зелень базилика 1 пучок
чеснок 2 зубчика
сыр «Пармезан» тертый 100 г
масло оливковое 100 мл
картофель молодой 4 шт
соль по вкусу
Приготовление
  1. Фетучини отварить в большом количестве подсоленной кипящей воды согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
    Воду слить.
  2. Молодой картофель отварить, охладить и нарезать ломтиками.
    Стручковую фасоль приготовить на пару до нежного мягкого состояния и охладить.
  3. Готовим соус песто.
    Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде, чтобы зарумянились.
    Немного отложить для декора, остальную высыпать в чашу блендера.
    Добавить листья базилика, отложив несколько штук для подачи, тертый пармезан, масло и взбить до состояния грубой пасты.
    Приправить солью и перцем.
  4. Отваренные феттучини перемешать с соусом песто, украсить кедровыми орешками, листиками базилика, стручковой фасолью и ломтиками картофеля.
Оценка: 8.2 / 10 из 7